Ζυμαρικά με γκοργκοντζόλα και καρύδια

2017-02-25 14:39:10

Ζυμαρικά με γκοργκοντζόλα και καρύδια Υλικά συνταγής

500γρ. κοντά ζυμαρικά (sedani rigati, πέννες, φαρφάλες)

3-4 κ.σ. καρύδια

250γρ. γκοργκοντζόλα (γλυκιά)

8 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αρκετά αλ-ντέντε γιατί θα μπουν στη σάλτσα).

Σ’ ένα τηγάνι καβουρντίζουμε τα καρύδια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την γκοργκοντζόλα και τη λιώνουμε με κυκλικές κινήσεις με τη βοήθεια ξύλινης σπάτουλας ή κουτάλας. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γεμάτες από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.

Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Μόλις δέσει, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.] η σάλτσα (2 λεπτά), κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για να δέσουν τα υλικά μαζί.

Σερβίρουμε και προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα.
Πηγή Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ