Μελομακάρονα

2017-12-14 13:00:25

Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων και δεν λείπουν σχεδόν από κανένα ελληνικό σπίτι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα ξετρελαθείτε!

Υλικά

240 γρ. σπορέλαιο

240 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. κονιάκ

160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

200 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. γαρύφαλλο

2 κ.γ. κανέλα

ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα

900 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

500 γρ. ζάχαρη

350 γρ. νερό

½ λεμόνι

Ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και τη ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μίγμα.

Δεν παιδεύουμε το μίγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες. Ελαφρά κάνουμε σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 25' σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC αέρα, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε 3'. Ξαφρίζουμε τον αφρό.

Σιροπιάζουμε καυτά μελιμακάρονα κρύο σιρόπι.

Πασπαλίζουμε καρύδι.

Πηγή

ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ

https://trelogaidouri.blogspot.gr/

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ