2018-02-02 23:07:14
Υλικά συνταγής 20 κολοκυθοανθοι μεγάλοι (20 φρέσκα κολοκύθια με τον ανθό τους)
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
100 γραμάρια κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
λάδι για τηγάνισμα
2 αυγά
Ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό φλιτζάνι μπύρα
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη (για το χυλό)
Οι κολοκυθοανθοί είναι τα άνθη των κολοκυθιών. Τους βρίσκουμε σε λαϊκές, μανάβικα κλπ όταν είναι η εποχή τους. Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας τους λένε και κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοκορφάδες και φυσικά υπάρχουν δεκάδες συνταγές για να τους μαγειρέψετε. Εδώ θα δούμε μια συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοανθούς με αυγό και φέτα, σκέτη μούρλια. Προσοχή: Διαλέγουμε κολοκύθια με όσο μεγαλύτερο άνθος μπορούμε.
Κατ'αρχάς να πούμε το μυστικό της συνταγής. Δεν πρέπει να βάλουμε τους κολοκυθοανθούς στο ψυγείο, γιατί θα μικρύνουν και θα μας "μαραθούν". Για να παραμείνουν φρέσκοι μέχρι να τους μαγειρέψουμε, τους βάζουμε μέσα σε ένα μπωλ με νερό ώστε το άνθος τους να είναι προς τα έξω.
Ετοιμάζουμε το χυλό για το τηγάνισμα:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το χυλό (δηλαδή το αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, τη μπύρα και το 1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα) σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τους κολοκυθοανθούς:
Ανακατεύουμε τα τυριά, το μαϊντανό και τα αυγά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη γέμιση.
Γεμίζουμε με τη γέμιση τους κολοκυθοανθούς.
Στρίβουμε τις άκρες τους για να κλείσουν ώστε να μη χυθεί έξω η γέμιση.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι να κάψει.
Βουτάμε τους ανθούς στο χυλό που έχουμε ετοιμάσει και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τους γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν.
Οταν είναι έτοιμοι, τους βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και σερβίρουμε!
Καλή όρεξη!
Πηγή
Tromaktiko
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
100 γραμάρια κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
λάδι για τηγάνισμα
2 αυγά
Ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό φλιτζάνι μπύρα
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη (για το χυλό)
Οι κολοκυθοανθοί είναι τα άνθη των κολοκυθιών. Τους βρίσκουμε σε λαϊκές, μανάβικα κλπ όταν είναι η εποχή τους. Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας τους λένε και κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοκορφάδες και φυσικά υπάρχουν δεκάδες συνταγές για να τους μαγειρέψετε. Εδώ θα δούμε μια συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοανθούς με αυγό και φέτα, σκέτη μούρλια. Προσοχή: Διαλέγουμε κολοκύθια με όσο μεγαλύτερο άνθος μπορούμε.
Κατ'αρχάς να πούμε το μυστικό της συνταγής. Δεν πρέπει να βάλουμε τους κολοκυθοανθούς στο ψυγείο, γιατί θα μικρύνουν και θα μας "μαραθούν". Για να παραμείνουν φρέσκοι μέχρι να τους μαγειρέψουμε, τους βάζουμε μέσα σε ένα μπωλ με νερό ώστε το άνθος τους να είναι προς τα έξω.
Ετοιμάζουμε το χυλό για το τηγάνισμα:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το χυλό (δηλαδή το αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, τη μπύρα και το 1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα) σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τους κολοκυθοανθούς:
Ανακατεύουμε τα τυριά, το μαϊντανό και τα αυγά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη γέμιση.
Γεμίζουμε με τη γέμιση τους κολοκυθοανθούς.
Στρίβουμε τις άκρες τους για να κλείσουν ώστε να μη χυθεί έξω η γέμιση.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι να κάψει.
Βουτάμε τους ανθούς στο χυλό που έχουμε ετοιμάσει και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τους γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν.
Οταν είναι έτοιμοι, τους βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και σερβίρουμε!
Καλή όρεξη!
Πηγή
Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
