ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Η συνταγή της Ημέρας: Σουπιές με σπανάκι λεμονάτες

Σουπιές με σπανάκι λεμονάτες Υλικά συνταγής

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος

½ φλιτζ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα

1½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

¼ κ.γ. κύμινο

1 λεμόνι (ο χυμός του)

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Σε κοχλάζον νερό ζεματίζουμε τις σουπιές. Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά το σπανάκι και το μπλανσάρουμε. Κόβουμε σε λωρίδες τις σουπιές.

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τις σουπιές. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά να μαραθεί λίγο το σπανάκι και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζωμό από τις σουπιές ή νερό.

Μόλις πάρει βράση το φαγητό μας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Παράλληλα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αν η κατσαρόλα μας μπαίνει στο φούρνο μεταφέρουμε το φαγητό απευθείας στο φούρνο σκεπασμένο. Ειδάλλως, μεταφέρουμε το φαγητό σε πυρέξ ή ταψί, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά (ανάλογα και με τον φούρνο), μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του. Το τελευταίο λεπτό περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.
Πηγή
Tromaktiko