2018-03-08 14:36:19
Φακόρυζο με αποξηραμένους βολίτες Γρεβενών Υλικά συνταγής
250γρ. φακές
1 φλιτζ. ρύζι μπονέτ
2½ φλιτζ. νερό
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
30γρ. μανιτάρια βολίτες (ή πορτσίνιΜανιτάρια με έντονο άρωμα. Προέρχονται από την Ιταλία και κυκλοφορούν στην Ελλάδα κυρίως αποξηραμένα.) αποξηραμένα
100γρ. μανιτάρια αγάρικα σε φέτες (φρέσκα)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες
½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένα φύλλα
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
βινεγκρέτ πορτοκαλιού
Διαδικασία συνταγής
Μουλιάζουμε σε λίγο χλιαρό νερό (από το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε για το ρύζι) τα αποξηραμένα μανιτάρια για τουλάχιστον 15 λεπτα.
Σε κοχλάζων αλατισμένο νερό βράζουμε τις φακές για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το πόσο βραστερές είναι). Τις σουρώνουμε.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν τα μανιτάρια προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και μόλις γυαλίσει το ρύζι προσθέτουμε το νερό και τα αποξηραμένα μανιτάρια με το νερό που τα μουλιάζαμε. Μόλις αρχίζει να βράζει το ρύζι, χαμηλώνουμε στο μισό τη φωτιά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Όταν έχει μείνει λίγο νερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ρουφήξει τα υγρά.
Σε μεγάλο μπολ μεταφέρουμε το ρύζι και προσθέτουμε τις φακές, τον μαϊντανό, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Πηγή Tromaktiko
250γρ. φακές
1 φλιτζ. ρύζι μπονέτ
2½ φλιτζ. νερό
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
30γρ. μανιτάρια βολίτες (ή πορτσίνιΜανιτάρια με έντονο άρωμα. Προέρχονται από την Ιταλία και κυκλοφορούν στην Ελλάδα κυρίως αποξηραμένα.) αποξηραμένα
100γρ. μανιτάρια αγάρικα σε φέτες (φρέσκα)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες
½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένα φύλλα
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
βινεγκρέτ πορτοκαλιού
Διαδικασία συνταγής
Μουλιάζουμε σε λίγο χλιαρό νερό (από το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε για το ρύζι) τα αποξηραμένα μανιτάρια για τουλάχιστον 15 λεπτα.
Σε κοχλάζων αλατισμένο νερό βράζουμε τις φακές για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το πόσο βραστερές είναι). Τις σουρώνουμε.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν τα μανιτάρια προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και μόλις γυαλίσει το ρύζι προσθέτουμε το νερό και τα αποξηραμένα μανιτάρια με το νερό που τα μουλιάζαμε. Μόλις αρχίζει να βράζει το ρύζι, χαμηλώνουμε στο μισό τη φωτιά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Όταν έχει μείνει λίγο νερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ρουφήξει τα υγρά.
Σε μεγάλο μπολ μεταφέρουμε το ρύζι και προσθέτουμε τις φακές, τον μαϊντανό, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Πηγή Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Η μάχη στο PRIME TIME (7/3/2018)
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
