Η συνταγή της Ημέρας: Σπανάκι σαλάτα με πικάντικα κολοκυθάκια και μαύρο κύμινο

2018-03-13 14:33:21

Σπανάκι σαλάτα με πικάντικα κολοκυθάκια και μαύρο κύμινο Υλικά συνταγής

για τα κολοκυθάκια

1 κολοκυθάκι κομμένο κατά μήκος και σε φέτες

3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

1 πρέζα πιπέρι καγιεν

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη

για τη σαλάτα

3 φλιτζ. σπανάκι (πλυμμένο και κομμένο)

3 κ.σ. μαύρο κύμινο

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.σ. άνηθος

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο, το πιπέρι καγιέν, την γλυκιά πάπρικα και το αλάτι. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ενδιάμεσα τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη σως. Χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε σε σαλατιέρα το σπανάκι, τα μισά κολοκυθάκια και τις 2 κουταλιές μαύρο κύμινο. Περιχύνουμε με τη σως και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια από πάνω και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπ κύμινο. Σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή
Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ