2018-03-27 19:52:16
Υλικά συνταγής Αρακάς καθαρισμένος, φρέσκος ή κατεψυγμένος: 1.000 γρ.
Αγκινάρες καθαρισμένες, φρέσκες ή καατεψυγμένες: 600 γρ.
Ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
Φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
Ξερό κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
Νερό ή ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος: 2-3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
Χυμός λεμονιού: από 1 λεμόνι
Εκτέλεση συνταγής
Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 6’-7’. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών και τα ανακατεύετε.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 30’ περίπου, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν κατεβάσετε από τη φωτιά, «σβήνετε» με το χυμό λεμονιού, προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε.
Πηγή Tromaktiko
Αγκινάρες καθαρισμένες, φρέσκες ή καατεψυγμένες: 600 γρ.
Ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
Φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
Ξερό κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
Νερό ή ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος: 2-3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
Χυμός λεμονιού: από 1 λεμόνι
Εκτέλεση συνταγής
Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 6’-7’. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών και τα ανακατεύετε.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 30’ περίπου, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν κατεβάσετε από τη φωτιά, «σβήνετε» με το χυμό λεμονιού, προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε.
Πηγή Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Πώς βγήκε η φράση «καρφί δεν του καίγεται»
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
