2012-06-01 15:14:02
Σε ρόλο σεφ προσωπικοτήτων απολαύσαμε πρόσφατα τους Jenson Button και Romain Grosjean στο motorhome της Pirelli, με τους δύο πρωταθλητές να συμμετέχουν σε έναν αγώνα μαγειρικής αυτή τη φορά υπό το έμπειρο βλέμμα του Paul Hembery, του αγωνιστικού διευθυντή της Ιταλικής φίρμας.
Η προσπάθεια των δύο οδηγών και η γευσιγνωσία μερικών γαστρονομικών σπεσιαλιτέ από το motorhome της Pirelli αποτέλεσαν το σκηνικό παρουσίασης του «Miles & Meals – handcrafted by Pirelli»: ενός βιβλίου μαγειρικής που αποκαλύπτει τα μυστικά των σεφ της Pirelli και εισέρχεται στο άδυτο του έμπειρου προσωπικού της.
Το «Miles & Meals», μία συλλεκτική έκδοση-δώρο για τους προσκεκλημένους και φίλους της Pirelli, είναι ένας χαρούμενος τρόπος απεικόνισης των ομοιοτήτων μεταξύ ελαστικών και ριζότο, γομών και συστατικών. Είναι μία άλλη διάσταση του κόσμου των ελαστικών, που προβάλλει την πιο ανάλαφρη πλευρά της καθημερινότητας στο motorhome.
«Το να φτιάχνεις ένα καλό ελαστικό είναι σαν να φτιάχνεις ένα καλό ριζότο» γράφει ο Maurizio Boiocchi στην αρχή του βιβλίου: διευθυντής τμήματος R&D της Pirelli και `πατέρας' των ελαστικών Formula One P Zero & Cinturato.
Το βιβλίο παραλληλίζει τις συνταγές μαγειρικής με τις γόμες των ελαστικών. Και τα δύο είναι αποτέλεσμα μίξης συστατικών κορυφαίας ποιότητας σε ισορροπημένες αναλογίες με κύριους συντελεστές το συνεχή έλεγχο, την πολυετή εμπειρία και τον αμέριστο σεβασμό προς τον τελικό πελάτη: ανεξάρτητα αν πρόκειται για μία ομάδα που χρησιμοποιεί ελαστικά ή έναν διακεκριμένο καλεσμένο του motorhome. Ένα ακόμα κοινό στοιχείο είναι η ανθρώπινη γνώση. Η πινελιά ενός ειδικού είναι κρίσιμη στην κουζίνα και εξίσου ζωτική όταν πρόκειται για τη διαχείριση της προηγμένης τεχνολογίας που διέπει την παραγωγή σύγχρονων αγωνιστικών ελαστικών. Αυτό το σημαντικό στοιχείο εκφράζεται με τη λέξη κλειδί στην υποκεφαλίδα του βιβλίου `φιλοτεχνημένο' (`handcrafted') καθώς και στις φωτογραφίες που απεικονίζουν τους μηχανικούς της Pirelli να μετράνε, να αναλύουν και να προετοιμάζουν ελαστικά για αγώνες.
Το «Miles & Meals» συγκεντρώνει τις συνταγές του αρχισέφ της Pirelli, Fabrizio Tanfani, υπό την επίβλεψη του υπεύθυνου φιλοξενίας, Cristian Staurenghi. Το βιβλίο παρουσιάζει μερικές από τις καλύτερες γαστρονομικές δημιουργίες της κουζίνας τους, που σερβίρονται σε κάθε αγώνα στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη. Οι συνταγές – που βασίζονται στην Ιταλική κουζίνα, αλλά συχνά είναι επηρεασμένες από τις γεύσεις των χωρών διεξαγωγής των grand prix – συνοδεύονται από εντυπωσιακές πρωτότυπες φωτογραφίες των συστατικών σε περιβάλλον F1, κυρίως όταν πρόκειται για ζυμαρικά.
Έτσι τα agnolotti έχουν το σχήμα αγωνιστικών αυτοκινήτων που πηγαίνουν 'τρενάκι' στις εισόδους των στροφών, τα paccheri είναι μονοθέσια που κατεβαίνουν μία ευθεία πλαισιωμένα με ελαστικά από τοματίνια και κουκουνάρια, το πασπαλισμένο χοντρό αλάτι παραπέμπει σε μία 'παγίδα' εξόδου από χαλίκια, ένα φύλλο βασιλικού σηματοδοτεί το πράσινο φως ακόμα και ένα χταπόδι παίρνει τη μορφή μηχανικού με οκτώ χέρια – έτοιμου για το ταχύτερο pit stop.
Κάθε συνταγή συνοδεύεται από ανέκδοτα που αφηγούνται την ιστορία ενός σιρκουί από την άποψη των ελαστικών και της κουζίνας. Έτσι διαπιστώνουμε ότι το Αυστραλιανό Angus beef είναι η καλύτερη επιλογή για ένα κλασικό, Ιταλικό φιλέτο, ότι στις αγορές του Delhi μπορείς να βρεις άφθονα συστατικά που συνήθως χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Τοσκάνης, ενώ το αβοκάντο μπορεί να γίνει το καλύτερο συνοδευτικό σε μία μεσογειακή σαλάτα με θαλασσινά.
Υπάρχουν επίσης πολλές ιστορίες από το παρασκήνιο και την ατμόσφαιρα του motorhome της Pirelli και των μηχανικών της εταιρίας. Εκεί γινόμαστε μάρτυρες πιο χαλαρωτικών στιγμών όπως η `Ιταλική Κυριακή', ένα είδος φυγής - ένα μικρό διάλειμμα που αρχικά σχεδιάστηκε για την αντιμετώπιση της τροπικής ζέστης της Μαλαισίας – από τη σκληρή πραγματικότητα των καθημερινών συναντήσεων, τις αναλύσεις στρατηγικής, τη συλλογή δεδομένων και τον υπολογισμό του κάμπερ και των σεταρισμάτων για κάθε αγώνα.
Η ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΤΗΣ PIRELLI ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ
Γεύματα που σερβίρονται την ημέρα: 180Γεύματα που σερβίρονται το χρόνο: 21.600 (κατά τη διάρκεια 20 grand prix και 4 περιόδων δοκιμών)Γεύματα ανά grand prix: περίπου 600Κρέας (σε κιλά): 18 kg / ημέρα – 90 kg / grand prixΨάρι (σε κιλά): 12 kg / ημέρα – 60 kg / grand prixΖυμαρικά (σε κιλά): 10 kg / ημέρα – 50 kg / grand prixΛάδι: 15 λίτρα / εβδομάδαΨωμί: 50 μπαγκέτες / ημέραΝερό: 1500 μπουκάλια μισού λίτρου / εβδομάδαΚαφές: 2000/2500 καφέδες / grand prixΓάλα: 100 λίτρα / εβδομάδα με cappuccino και τσάιΦρούτα: 35 kg / εβδομάδαΣύνολο θέσεων: 38Κάθε τραπέζι `ανανεώνεται' κατά μέσο όρο τέσσερις φορές ανά γεύμα αφού σερβίρονται περίπου 150 γεύματα στην ομάδα και τους προσκεκλημένους.Αρ. ατόμων που εργάζονται στον τομέα φιλοξενίας: 8. Τρεις σερβιτόρες, δύο βοηθοί σεφ, ένας διευθυντής (Federica Marini) αλλά και οι Cristian και Fabrizio.Μέγεθος κουζίνας: 2,50 m πλάτος 7 m μήκος.Εμβαδόν Motorhome: 85 m2
Πηγή: www.e-go.gr
Η προσπάθεια των δύο οδηγών και η γευσιγνωσία μερικών γαστρονομικών σπεσιαλιτέ από το motorhome της Pirelli αποτέλεσαν το σκηνικό παρουσίασης του «Miles & Meals – handcrafted by Pirelli»: ενός βιβλίου μαγειρικής που αποκαλύπτει τα μυστικά των σεφ της Pirelli και εισέρχεται στο άδυτο του έμπειρου προσωπικού της.
Το «Miles & Meals», μία συλλεκτική έκδοση-δώρο για τους προσκεκλημένους και φίλους της Pirelli, είναι ένας χαρούμενος τρόπος απεικόνισης των ομοιοτήτων μεταξύ ελαστικών και ριζότο, γομών και συστατικών. Είναι μία άλλη διάσταση του κόσμου των ελαστικών, που προβάλλει την πιο ανάλαφρη πλευρά της καθημερινότητας στο motorhome.
«Το να φτιάχνεις ένα καλό ελαστικό είναι σαν να φτιάχνεις ένα καλό ριζότο» γράφει ο Maurizio Boiocchi στην αρχή του βιβλίου: διευθυντής τμήματος R&D της Pirelli και `πατέρας' των ελαστικών Formula One P Zero & Cinturato.
Το βιβλίο παραλληλίζει τις συνταγές μαγειρικής με τις γόμες των ελαστικών. Και τα δύο είναι αποτέλεσμα μίξης συστατικών κορυφαίας ποιότητας σε ισορροπημένες αναλογίες με κύριους συντελεστές το συνεχή έλεγχο, την πολυετή εμπειρία και τον αμέριστο σεβασμό προς τον τελικό πελάτη: ανεξάρτητα αν πρόκειται για μία ομάδα που χρησιμοποιεί ελαστικά ή έναν διακεκριμένο καλεσμένο του motorhome. Ένα ακόμα κοινό στοιχείο είναι η ανθρώπινη γνώση. Η πινελιά ενός ειδικού είναι κρίσιμη στην κουζίνα και εξίσου ζωτική όταν πρόκειται για τη διαχείριση της προηγμένης τεχνολογίας που διέπει την παραγωγή σύγχρονων αγωνιστικών ελαστικών. Αυτό το σημαντικό στοιχείο εκφράζεται με τη λέξη κλειδί στην υποκεφαλίδα του βιβλίου `φιλοτεχνημένο' (`handcrafted') καθώς και στις φωτογραφίες που απεικονίζουν τους μηχανικούς της Pirelli να μετράνε, να αναλύουν και να προετοιμάζουν ελαστικά για αγώνες.
Το «Miles & Meals» συγκεντρώνει τις συνταγές του αρχισέφ της Pirelli, Fabrizio Tanfani, υπό την επίβλεψη του υπεύθυνου φιλοξενίας, Cristian Staurenghi. Το βιβλίο παρουσιάζει μερικές από τις καλύτερες γαστρονομικές δημιουργίες της κουζίνας τους, που σερβίρονται σε κάθε αγώνα στις τέσσερις γωνιές του πλανήτη. Οι συνταγές – που βασίζονται στην Ιταλική κουζίνα, αλλά συχνά είναι επηρεασμένες από τις γεύσεις των χωρών διεξαγωγής των grand prix – συνοδεύονται από εντυπωσιακές πρωτότυπες φωτογραφίες των συστατικών σε περιβάλλον F1, κυρίως όταν πρόκειται για ζυμαρικά.
Έτσι τα agnolotti έχουν το σχήμα αγωνιστικών αυτοκινήτων που πηγαίνουν 'τρενάκι' στις εισόδους των στροφών, τα paccheri είναι μονοθέσια που κατεβαίνουν μία ευθεία πλαισιωμένα με ελαστικά από τοματίνια και κουκουνάρια, το πασπαλισμένο χοντρό αλάτι παραπέμπει σε μία 'παγίδα' εξόδου από χαλίκια, ένα φύλλο βασιλικού σηματοδοτεί το πράσινο φως ακόμα και ένα χταπόδι παίρνει τη μορφή μηχανικού με οκτώ χέρια – έτοιμου για το ταχύτερο pit stop.
Κάθε συνταγή συνοδεύεται από ανέκδοτα που αφηγούνται την ιστορία ενός σιρκουί από την άποψη των ελαστικών και της κουζίνας. Έτσι διαπιστώνουμε ότι το Αυστραλιανό Angus beef είναι η καλύτερη επιλογή για ένα κλασικό, Ιταλικό φιλέτο, ότι στις αγορές του Delhi μπορείς να βρεις άφθονα συστατικά που συνήθως χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Τοσκάνης, ενώ το αβοκάντο μπορεί να γίνει το καλύτερο συνοδευτικό σε μία μεσογειακή σαλάτα με θαλασσινά.
Υπάρχουν επίσης πολλές ιστορίες από το παρασκήνιο και την ατμόσφαιρα του motorhome της Pirelli και των μηχανικών της εταιρίας. Εκεί γινόμαστε μάρτυρες πιο χαλαρωτικών στιγμών όπως η `Ιταλική Κυριακή', ένα είδος φυγής - ένα μικρό διάλειμμα που αρχικά σχεδιάστηκε για την αντιμετώπιση της τροπικής ζέστης της Μαλαισίας – από τη σκληρή πραγματικότητα των καθημερινών συναντήσεων, τις αναλύσεις στρατηγικής, τη συλλογή δεδομένων και τον υπολογισμό του κάμπερ και των σεταρισμάτων για κάθε αγώνα.
Η ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΤΗΣ PIRELLI ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ
Γεύματα που σερβίρονται την ημέρα: 180Γεύματα που σερβίρονται το χρόνο: 21.600 (κατά τη διάρκεια 20 grand prix και 4 περιόδων δοκιμών)Γεύματα ανά grand prix: περίπου 600Κρέας (σε κιλά): 18 kg / ημέρα – 90 kg / grand prixΨάρι (σε κιλά): 12 kg / ημέρα – 60 kg / grand prixΖυμαρικά (σε κιλά): 10 kg / ημέρα – 50 kg / grand prixΛάδι: 15 λίτρα / εβδομάδαΨωμί: 50 μπαγκέτες / ημέραΝερό: 1500 μπουκάλια μισού λίτρου / εβδομάδαΚαφές: 2000/2500 καφέδες / grand prixΓάλα: 100 λίτρα / εβδομάδα με cappuccino και τσάιΦρούτα: 35 kg / εβδομάδαΣύνολο θέσεων: 38Κάθε τραπέζι `ανανεώνεται' κατά μέσο όρο τέσσερις φορές ανά γεύμα αφού σερβίρονται περίπου 150 γεύματα στην ομάδα και τους προσκεκλημένους.Αρ. ατόμων που εργάζονται στον τομέα φιλοξενίας: 8. Τρεις σερβιτόρες, δύο βοηθοί σεφ, ένας διευθυντής (Federica Marini) αλλά και οι Cristian και Fabrizio.Μέγεθος κουζίνας: 2,50 m πλάτος 7 m μήκος.Εμβαδόν Motorhome: 85 m2
Πηγή: www.e-go.gr
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Papademos, Grexit, and catastrophe blackmail
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
