2018-05-21 10:34:10
Επειδή οδεύουμε προς το καλοκαίρι, απόψε φτιάχνουμε ένα καλοκαιρινό πιάτο που διακρίνεται για την απλότητα, τη γεύση του και φυσικά για το ξεχωριστό χρώμα που του δίνουν τα λαχανικά της εποχής. Μια διαφορετική συνταγή για πένες, τις οποίες συνδυάζουμε με καλαμπόκι και ντοματίνια.
Υλικά
500 γρ. πένες
6 φρέσκα κρεμμύδια
250 γρ. καλαμπόκι
30 ντοματίνια
100 γρ. τριμμένο τυρί
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 9-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε με νερό. Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνουμε πιπέρι και σωτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καλαμπόκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση, και σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε τις βρασμένες πένες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Πηγή Tromaktiko
Υλικά
500 γρ. πένες
6 φρέσκα κρεμμύδια
250 γρ. καλαμπόκι
30 ντοματίνια
100 γρ. τριμμένο τυρί
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 9-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε με νερό. Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνουμε πιπέρι και σωτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καλαμπόκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση, και σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε τις βρασμένες πένες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Πηγή Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
