2018-05-28 17:15:31
Πεντανόστιμο cremeux σοκολάτας με ρούμι
ΥΛΙΚΑ
200 γρ Γάλα
300 γρ Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
60 γρ Ζάχαρη
110 γρ Κρόκοι
200 γρ Σοκολάτα 70%
20 γρ Ρούμι
2 γρ Φύλλα Ζελατίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τους κρόκους κάνουμε μια κρέμα Anglaise στούς 83 βαθμούς.
Προσθέτουμε τις μαλακωμένες σε κρύο νερό ζελατίνες όταν η Anglaise ‘πέσει στους’ 60 βαθμούς και τέλος τη σοκολάτα στους 45 βαθμούς.
Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά και προσθέτουμε το ρούμι.
Πηγή
ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ
https://trelogaidouri.blogspot.gr/
ΥΛΙΚΑ
200 γρ Γάλα
300 γρ Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
60 γρ Ζάχαρη
110 γρ Κρόκοι
200 γρ Σοκολάτα 70%
20 γρ Ρούμι
2 γρ Φύλλα Ζελατίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τους κρόκους κάνουμε μια κρέμα Anglaise στούς 83 βαθμούς.
Προσθέτουμε τις μαλακωμένες σε κρύο νερό ζελατίνες όταν η Anglaise ‘πέσει στους’ 60 βαθμούς και τέλος τη σοκολάτα στους 45 βαθμούς.
Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά και προσθέτουμε το ρούμι.
Πηγή
ΤΡΕΛΟ ΓΑΙΔΟΥΡΙ
https://trelogaidouri.blogspot.gr/
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΕΛΛΑΔΑΣ - πΓΔΜ;
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Η συνέχεια του Μακεδονικού αγώνα – Του Νίκου Λυγερού
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
