2012-03-13 08:28:20
Οι περισσότεροι εξ’ ημών μάλλον δεν γνωρίζουμε την ποικιλία καφέ ονόματι Kopi luwak Λογικό, καθώς πρόκειται για μια εξαιρετικά σπάνια ποικιλία, προφανώς πανάκριβη, με μια άκρως … «εξωτική» διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας της.
Αν και ο όρος «εξωτική» ούτε κατά προσέγγιση δεν μπορεί να αποτυπώσει την όλη διαδικασία, καθώς ο συγκεκριμένος καφές ουσιαστικά παράγεται από τα κόπρανα της μοσχογαλής και διαφόρων ειδών αγριόγατας που ενδημούν στη Σουμάτρα, την Ιάβα, το Μπαλί και το ανατολικό Τιμόρ (όπου και ονομάζεται kafé-laku)!
Όσο κι αν ακούγεται απίστευτο οι «παραγωγοί» καφέ σε αυτές τις περιοχές χρησιμοποιούν αγριόγατες που κρατούν σε ειδικά κλουβιά και τις οποίες ταΐζουν με άγουρους κόκκους καφέ. Οι κόκκοι περνάνε από το πεπτικό σύστημα των ζώων, τα οποία όμως δεν μπορούν να τους χωνέψουν και τους αποβάλλουν μέσω των κοπράνων τους. Η όλη … διαδρομή όμως μέσω του πεπτικού τους συστήματος είναι αυτή που – σύμφωνα με τους παραγωγούς και τους «ειδικούς» της αγοράς – προσδίδει στον καφέ το ιδιαίτερο άρωμα (!) και γεύση του. 24wro
Αν και ο όρος «εξωτική» ούτε κατά προσέγγιση δεν μπορεί να αποτυπώσει την όλη διαδικασία, καθώς ο συγκεκριμένος καφές ουσιαστικά παράγεται από τα κόπρανα της μοσχογαλής και διαφόρων ειδών αγριόγατας που ενδημούν στη Σουμάτρα, την Ιάβα, το Μπαλί και το ανατολικό Τιμόρ (όπου και ονομάζεται kafé-laku)!
Όσο κι αν ακούγεται απίστευτο οι «παραγωγοί» καφέ σε αυτές τις περιοχές χρησιμοποιούν αγριόγατες που κρατούν σε ειδικά κλουβιά και τις οποίες ταΐζουν με άγουρους κόκκους καφέ. Οι κόκκοι περνάνε από το πεπτικό σύστημα των ζώων, τα οποία όμως δεν μπορούν να τους χωνέψουν και τους αποβάλλουν μέσω των κοπράνων τους. Η όλη … διαδρομή όμως μέσω του πεπτικού τους συστήματος είναι αυτή που – σύμφωνα με τους παραγωγούς και τους «ειδικούς» της αγοράς – προσδίδει στον καφέ το ιδιαίτερο άρωμα (!) και γεύση του. 24wro
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Τον δολοφόνησαν για 100 ευρώ…
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
O καιρός για σήμερα
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
