Η συνταγή της Ημέρας: Τάρτα με σέσκουλα και σεβρ

2018-09-01 14:39:18

Τάρτα με σέσκουλα και σεβρ Υλικά συνταγής

1 φύλλο σφολιάτα (ολικής άλεσης κατά προτίμησης)

500γρ. σέσκουλα, μικρά φύλλα χωρίς κοτσάνια

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

1 πράσο ψιλοκομμένο

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κύμινο

½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1 σκελίδα λιωμένη

2-3 κ.σ. σιμιγδάλι λεπτό

2 αυγά

200γρ. σεβρ

τριμμένη γραβιέρα για γαρνίρισμα

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν καστανό χρώμα.

Προσθέτουμε τα σέσκουλα και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει λίγο.

Χτυπάμε με σύρμα 2 αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Ρίχνουμε 2 κ.σ. σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Λαδώνουμε το σκεύος της τάρτας και απλώνουμε το φύλλο, φροντίζοντας να προεξέχει κάθετα στο σκεύος.

Πασπαλίζουμε με μία κουταλιά σιμιγδάλι για να απορροφήσει τα υγρά της γέμισης.

Προσθέτουμε τη γέμιση και απλώνουμε για να έχει το ίδιο ύψος παντού.

Κόβουμε σε μεγάλους κύβους το σεβρ και βάζουμε τα κομμάτια σποραδικά μέσα στη γέμιση.

Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης που περισσεύουν και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.

Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Πηγή
Tromaktiko

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ