ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Κέικ με ελαιόλαδο και σταφίδες

ΥΛΙΚΑ - ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Υλικά συνταγής

2½ φλιτζ. αλεύρι κοσκινισμένο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο

4 αυγά

2 φλιτζ. ζάχαρη

2 κ.σ. κακάο άγλυκο κοσκινισμένο

1 φλιτζ. γάλα

1 φλιτζ. σταφίδες

½ φλιτζ. κράνμπερι (προαιρετικά)

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)

1 κ.γ. κανέλα

άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

**********

Διαδικασία συνταγής

Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και την κανέλα. Σε άλλο μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίζουν (το λιγότερο για 5 λεπτά).

Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το γάλα.

Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ή βουτυρο μια φόρμα για κέικ, αλευρώνουμε και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι από τη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180οC (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου) για περίπου 45 λεπτά.

https://www.cooklos.gr/syntages/keik-elaiolado-stafides