2012-03-18 13:00:11
Υλικά...12 χτένια, 200 γρ. ρύζι αρμπόριο, 2 κολοκυθάκια, 1 ξερό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο, ½ φλιτζάνι λευκό κρασί, 2 ½ φλιτζάνια ζωμός λαχανικών, 1 κουταλιά σούπας χυμός λάιμ, ξύσμα από 1 λάιμ, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση… Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και κόβετε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3’ ανακατεύοντας τακτικά. Σβήνετε με το κρασί και στη συνέχεια ρίχνετε το ζωμό σε 2-3 δόσεις αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μαγειρεύετε το ριζότο περίπου 15-17’. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα χτένια σε δυνατή φωτιά για 2-3’. Τα αλατοπιπερώνετε και τα σβήνετε με το χυμό λάιμ. Σερβίρετε το ριζότο με τα χτένια και πασπαλίζετε με το ξύσμα λάιμ.
ΠΗΓΗ GreekzNews
Εκτέλεση… Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και κόβετε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3’ ανακατεύοντας τακτικά. Σβήνετε με το κρασί και στη συνέχεια ρίχνετε το ζωμό σε 2-3 δόσεις αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μαγειρεύετε το ριζότο περίπου 15-17’. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα χτένια σε δυνατή φωτιά για 2-3’. Τα αλατοπιπερώνετε και τα σβήνετε με το χυμό λάιμ. Σερβίρετε το ριζότο με τα χτένια και πασπαλίζετε με το ξύσμα λάιμ.
ΠΗΓΗ GreekzNews
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Στήνει ψηφοδέλτια η Αριστερά
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
