Γαριδο-τηγανίτες με κάππαρη

2012-03-18 13:30:06

Υλικά...250 γρ. γαρίδες μικρές, ξεφλουδισμένες, 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι από ρεβίθια ή κοινό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές σούπας κάππαρη στραγγισμένη και ψιλοκομμένη, 3 κρεμμυδάκια φρέσκα το λευκό και λίγο από το πράσινο μέρος ψιλοκομμένα, ½-1 κουταλάκι γλυκού ή περισσότερη πάπρικα γλυκιά, αλάτι, ελαιόλαδο.

Εκτέλεση… Σε μικρή κατσαρόλα και δυνατή φωτιά βάλτε τις γαρίδες και νερό ίσα να τις σκεπάζει και αφήστε μόλις να πάρουν βράση. Με τρυπητό κουτάλι, βγάλτε γρήγορα τις γαρίδες. Φυλάξτε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν και πετάξτε το υπόλοιπο. Σε γαβάθα βάλτε το αλεύρι, το μαϊντανό, την κάππαρη, το κρεμμυδάκι και την πάπρικα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό από τις γαρίδες και ανακατέψτε τες στο κουρκούτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100˚C. σε βαθύ τηγάνι, βάλτε 2-3 εκ. λάδι, να κάψει. Βάζετε στο τηγάνι μια-μια κουταλιά σούπας από το μείγμα και με το κουτάλι δώστε σχήμα στρογγυλό, πιέζοντας να απλωθεί. Αφήστε ένα λεπτό από την κάθε πλευρά, να ροδίσουν οι τηγανίτες, και βγάλτε από το τηγάνι, στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας στρωμένο σε πυρίμαχο σκεύος. Κρατήστε στο ζεστό φούρνο μέχρι να ετοιμαστούν όλες και σερβίρετε ζεστές.
ΠΗΓΗ GreekzNews

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ