ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Καβουροσαλάτα με αβοκάντο και αντίβ

Υλικά...2 μάτσα κάρδαμο ή ρόκα, 1 ½ κουταλάκι γλυκού μουστάρδα, 2 κουταλιές σούπας ξίδι βαλσαμικό, ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, και 1 κουταλιά σούπας επιπλέον για στόλισμα, 2 αβοκάντο, 3 αντίβ, ½ κιλό καβουρόψιχα. 

Εκτέλεση… Αφαιρέστε τις βάσεις των αντίβ, κόψτε το καθένα στα τέσσερα κατά μήκος και αφαιρέστε το σκληρό κομμάτι της ρίζας. Κόψτε το κάθε τέταρτο σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε το κάρδαμο ή τη ρόκα και κόψτε σε μπουκιές. Λίγο προτού σερβίρετε, ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε γυάλα βάλτε τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι, κλείστε καλά και χτυπήστε έντονα, να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Σε μεγάλη γαβάθα, ανακατέψτε μαζί τα αντίβ με το κάρδαμο ή τη ρόκα και περιχύστε με τα 2/3 περίπου από τη σάλτσα. Ανακατέψτε και απλώστε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρέστε το κουκούτσι από τα αβοκάντο, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μεγάλους κύκλους. Μεταφέρετε σε γαβάθα, περιχύστε με τη μισή από τη σάλτσα που έμεινε, ανακατέψτε και βάλτε πάνω από τα φαλατικά σε μια στρώση δίχως να ανακατέψετε. Σε γαβάθα βάλτε το καβούρι και ανακατέψτε προσεκτικά με την υπόλοιπη σάλτσα, δίχως να θρυμματίσετε το καβούρι. Απλώστε πάνω από το αβοκάντο πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρετε αμέσως. 
ΠΗΓΗ GreekzNews