2012-10-27 10:31:09
Ένα κλασικό πιάτο της Κέρκυρας, νόστιμο και μυρωδάτο Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε φέτες λίγο χτυπημένο, κομμένο σε μπουκιές (7-9εκ πάχος)
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες
1 κσ βούτυρο
2 κσ ελαιόλαδο
1 κούπα τσαγιού ξίδι λευκό
2 κσ αλεύρι
Αλάτι
1 κγ μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχίζετε πλένοντας και στεγνώνοντας το κρέας σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μικρό πιάτο αναμιγνύετε το αλάτι με το πιπέρι και σε ένα δεύτερο βάζετε το αλεύρι. Περνάτε τις μπουκιές του κρέατος και από τις δύο πλευρές, πρώτα από το αλατοπίπερο και ύστερα από το αλεύρι.
Τινάζετε ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος να φύγει το πολύ αλεύρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Troktiko2
1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε φέτες λίγο χτυπημένο, κομμένο σε μπουκιές (7-9εκ πάχος)
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες
1 κσ βούτυρο
2 κσ ελαιόλαδο
1 κούπα τσαγιού ξίδι λευκό
2 κσ αλεύρι
Αλάτι
1 κγ μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχίζετε πλένοντας και στεγνώνοντας το κρέας σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μικρό πιάτο αναμιγνύετε το αλάτι με το πιπέρι και σε ένα δεύτερο βάζετε το αλεύρι. Περνάτε τις μπουκιές του κρέατος και από τις δύο πλευρές, πρώτα από το αλατοπίπερο και ύστερα από το αλεύρι.
Τινάζετε ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος να φύγει το πολύ αλεύρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Troktiko2
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
«Λάθος με “Κατσούρ” και “Κάρα”»
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
