Μπακαλιαροκροκέτες

2012-03-22 22:10:04

Υλικά...1 κιλό φιλεταρισμένο και ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο, 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, 1 κουτάκι μπίρα, 1 φακελάκι μαγιά, άφθονο λάδι για το τηγάνισμα.

Εκτέλεση… Ξεψαχνίζετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου μετά μεγίστης προσοχής και βγάζετε τα τυχόν κοκαλάκια που υπάρχουν. Μαζεύετε τα ψαχνά σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε και το αλεύρι και το πασπαλίζετε με τη μαγιά. Αδειάζετε μέσα την μπίρα ανακατεύοντας συνεχώς αν μη γίνουν γρόμποι και φτιάχνετε ένα χυλό πηχτό σαν μέλι. Αν χρειαστεί συμπληρώστε λίγο χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να δράσει η μαγιά. Όταν περάσει η ώρα, ανακατέψτε καλά το μείγμα να σταματήσει να φουσκώνει και ρίξτε μέσα τον ξεψαχνισμένο μπακαλιάρο. Ανακατεύετε καλά και αφήστε τον για άλλα 10-15’. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε άφθονο ελαιόλαδο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας παίρνετε μείγμα μπακαλιάρου και το τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να γίνει ροδοκόκκινο. Το γυρίζετε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και το ακουμπάτε επάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε τις κροκέτες σας μαζί με σκορδαλιά και σαλάτα παντζαριών. Μαζί με τις κροκέτες προτιμήστε να πιείτε ένα δροσερό λευκό κρασί.
ΠΗΓΗ GreekzNews

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ