ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Cupcakes καρύδας με σοκολάτα και κονιάκ

Υλικά • 2/3 κούπας καρύδα

• 125 ml κούπας κονιάκ ή ότι σας αρέσει

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/3 κούπας κακάο

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/4 κ.γ. αλάτι

• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 2 αυγά

• 1 κούπα γάλα

• 3/4 κούπας ζάχαρη

Γλάσσο σοκολάτας:

• 3 κ.σ. γάλα

• 25 ml κονιάκ

• 180 γρ. σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε κομμάτια

Πως το κάνουμε:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καρύδα με τα 125ml απ το κονιάκ.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπολ.

3. Ρίχνουμε το βούτυρο και το γάλα σε μια κατσαρολίτσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Μετά προσθέτουμε εναλλάξ το βούτυρο με γάλα, το μείγμα της καρύδας και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και τα τοποθετούμε στις θήκες για ψήσιμο.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα και ελαστικά στο άγγιγμα

6. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σε μπεν μαρί, λιώνουμε την σοκολάτα με το κονιάκ, τις 3 κουταλιές το γάλα και αλείφουμε το γλάσσο στα κεκάκια. Πασπαλίζουμε τέλος με καρύδα!!

sintagespareas
pontikonews