2012-03-24 15:00:14
Υλικά...8 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 750 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, περίπου ½ εκ., αλάτι και πιπέρι χαλέπικο ή μπούκοβο, 750 γρ. φιλέτα μπακαλιάρο φρέσκο ή κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο, αλεύρι, μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, 3 κουταλιές σούπας ξίδι βαλσάμικο.
Εκτέλεση… Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C. Σε ταψί, βάλτε 2 κουταλιές λάδι και πάνω τοποθετήστε σε μια στρώση τις φέτες κολοκύθα. Περιχύστε με 2 ακόμα κουταλιές λάδι, βάλτε αλάτι και πιπέρι χαλέπικο. Ψήστε 20-30’, δίχως να γυρίσετε τις φέτες, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Φυλάξτε τη ζεστή. Λίγο προτού ψηθεί η κολοκύθα, βάλτε μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι. πασπαλίστε το μπακαλιάρο ελαφρά με αλεύρι, βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι. βάλτε το ψάρι στο τηγάνι, ανεβάστε τη φωτιά στο δυνατό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δυο μεριές. Σε πιατέλα τοποθετήστε την κολοκύθα και βάλτε το ψάρι από πάνω και κρατήστε τα ζεστά σε χαμηλό φούρνο. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε τηγάνι και μέτρια φωτιά, βάλτε το βούτυρο να ροδίσει. Προσθέστε το βαλσαμικό, βράστε το μόνο 10-20 δευτερόλεπτα, περιχύστε το φαγητό. Σερβίρετε.
ΠΗΓΗ GreekzNews
Εκτέλεση… Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚C. Σε ταψί, βάλτε 2 κουταλιές λάδι και πάνω τοποθετήστε σε μια στρώση τις φέτες κολοκύθα. Περιχύστε με 2 ακόμα κουταλιές λάδι, βάλτε αλάτι και πιπέρι χαλέπικο. Ψήστε 20-30’, δίχως να γυρίσετε τις φέτες, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει. Φυλάξτε τη ζεστή. Λίγο προτού ψηθεί η κολοκύθα, βάλτε μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι. πασπαλίστε το μπακαλιάρο ελαφρά με αλεύρι, βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι. βάλτε το ψάρι στο τηγάνι, ανεβάστε τη φωτιά στο δυνατό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δυο μεριές. Σε πιατέλα τοποθετήστε την κολοκύθα και βάλτε το ψάρι από πάνω και κρατήστε τα ζεστά σε χαμηλό φούρνο. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε τηγάνι και μέτρια φωτιά, βάλτε το βούτυρο να ροδίσει. Προσθέστε το βαλσαμικό, βράστε το μόνο 10-20 δευτερόλεπτα, περιχύστε το φαγητό. Σερβίρετε.
ΠΗΓΗ GreekzNews
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Τι λείπει σήμερα από την τηλεόραση σύμφωνα με τον Γιώργο Μητσικώστα;
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Η «παράλυση» στις εφορίες φέρνει νέα μέτρα 3,2 δισ. ευρώ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
