Η συνταγή της ημέρας: Παπαρδέλες με μοσχαράκι κοκκινιστό

2012-12-08 12:38:05

Για να σερβίρετε πασπαλίστε λίγη μυζήθρα ξερή θα γίνει υπέροχο

Υλικά

Για 2-4 άτομα

½ κιλό παπαρδέλες

Για το μοσχάρι

1 νεροπότηρο λευκό κρασί

1 φύλλο δάφνης

2-3 σπυριά μπαχάρι

1 νεροπότηρο ντομάτα ψιλοκομμένη

2 κουταλιές σούπας πελτέ

1 φλιτ τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη κανέλα

1 κιλό ψαχνό μοσχάρι για κατσαρόλα

1 φλιτ τσαγιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι χονδροκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα σοτάρουμε ελαφρά για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα την δάφνη, το μπαχάρι και το πιπέρι.

Καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10 – 15 λεπτά. Την ανοίγουμε και ρίχνουμε την ντομάτα και το αλάτι και την κανέλα.

Μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι το κρεατάκι να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να πήξει. Ταυτόχρονα βράζουμε τις παπαρδέλες για 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε.

Σε κάθε πιάτο σερβίρουμε μερικές βρασμένες παπαρδέλες που θα ζεματίσουμε με βούτυρο και κατακορύφως βάζουμε το κρέας και πικάντικη σάλτσα.

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

Πηγή: sidagi
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ