2012-12-20 19:14:33
Στη χώρα μας έχουμε αδυναμία στα γλυκά κι έτσι οι παραδόσεις των Χριστουγέννων επικεντρώνονται στα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες και τις δίπλες. Σε άλλες χώρες ωστόσο σερβίρουν κάποια παραδοσιακά ποτά ειδικά για την περίοδο των εορτών.
Στις ΗΠΑ, τον Καναδά αλλά και τον Παναμά ακολουθούν το έθιμο του να σερβίρουν eggnog τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Πως ξεκίνησε αυτή η παράδοση; Στη Μεγάλη Βρετανία το συγκεκριμένο ποτό ήταν δημοφιλές στην αριστοκρατία καθώς δύο από τα βασικά υλικά του, τα αυγά και το γάλα, ήταν ιδιαίτερα ακριβά τον 17ο και 18ο αιώνα. Οι αριστοκράτες, βέβαια, προσέθεταν και brandy ή κονιάκ, ενώ συχνά σέρβιραν το eggnog ως πρωινό γεύμα.
Το eggnog διέσχισε τον Ατλαντικό κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, καθώς όμως το brandy φορολογούνταν βαριά, οι Αμερικάνοι σκέφτηκαν να αντικαταστήσουν την παραδοσιακή συνταγή και να προσθέσουν το πολύ πιο οικονομικό ρούμι που προμηθεύονταν από την κοντινή Καραϊβική. Τα φτηνά υλικά παρασκευής του eggnog έκανε περιζήτητο το ποτό σε όλη την Αμερική. Μετά την περίοδο Αμερικανικού Εμφυλίου, το ρούμι αντικαταστάθηκε από το τοπικό προϊόν, το ουίσκι bourbon.
Υπάρχουν επομένως, πολλές παραλλαγές του eggnog κι εμείς σας προτείνουμε μια συνταγή με κονιάκ και ουίσκι… ααα, και μια λεπτομέρεια, έχεις πάρα μα πάρα πολλές θερμίδες, αλλά είπαμε, το σερβίρουμε μόνο τις γιορτές των Χριστουγέννων:
Συνταγή για eggnog
Yλικά:
12 αυγά, ξεχωριστά6 κούπες γάλα2 κούπες παχιάς κρέμας γάλακτος2 κούπες ουίσκι1+1/2 κούπες ζάχαρη¾ κούπα κονιάκ2 κουταλάκια μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου. Αργά προσθέτετε το κονιάκ και το ουίσκι.
Όταν ολοκληρώσετε την διαδικασία, βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
Μισή ώρα πριν έρθουν οι καλεσμένοι σας, ανακατέψτε το γάλα στο παγωμένο μπολ, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάτε την κρέμα στο μίξερ στο δυνατό ώσπου η κρέμα γίνει σκληρή. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια αυγών ώσπου να σκληρύνουν.
Απαλά, βάζετε το τα ασπράδια αυγών στο μπολ με τους χτυπημένους κρόκους και έπειτα την κρέμα.
Γαρνίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με κουτάλα.
http://www.mamapeinao.gr/
Στις ΗΠΑ, τον Καναδά αλλά και τον Παναμά ακολουθούν το έθιμο του να σερβίρουν eggnog τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Πως ξεκίνησε αυτή η παράδοση; Στη Μεγάλη Βρετανία το συγκεκριμένο ποτό ήταν δημοφιλές στην αριστοκρατία καθώς δύο από τα βασικά υλικά του, τα αυγά και το γάλα, ήταν ιδιαίτερα ακριβά τον 17ο και 18ο αιώνα. Οι αριστοκράτες, βέβαια, προσέθεταν και brandy ή κονιάκ, ενώ συχνά σέρβιραν το eggnog ως πρωινό γεύμα.
Το eggnog διέσχισε τον Ατλαντικό κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, καθώς όμως το brandy φορολογούνταν βαριά, οι Αμερικάνοι σκέφτηκαν να αντικαταστήσουν την παραδοσιακή συνταγή και να προσθέσουν το πολύ πιο οικονομικό ρούμι που προμηθεύονταν από την κοντινή Καραϊβική. Τα φτηνά υλικά παρασκευής του eggnog έκανε περιζήτητο το ποτό σε όλη την Αμερική. Μετά την περίοδο Αμερικανικού Εμφυλίου, το ρούμι αντικαταστάθηκε από το τοπικό προϊόν, το ουίσκι bourbon.
Υπάρχουν επομένως, πολλές παραλλαγές του eggnog κι εμείς σας προτείνουμε μια συνταγή με κονιάκ και ουίσκι… ααα, και μια λεπτομέρεια, έχεις πάρα μα πάρα πολλές θερμίδες, αλλά είπαμε, το σερβίρουμε μόνο τις γιορτές των Χριστουγέννων:
Συνταγή για eggnog
Yλικά:
12 αυγά, ξεχωριστά6 κούπες γάλα2 κούπες παχιάς κρέμας γάλακτος2 κούπες ουίσκι1+1/2 κούπες ζάχαρη¾ κούπα κονιάκ2 κουταλάκια μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου. Αργά προσθέτετε το κονιάκ και το ουίσκι.
Όταν ολοκληρώσετε την διαδικασία, βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
Μισή ώρα πριν έρθουν οι καλεσμένοι σας, ανακατέψτε το γάλα στο παγωμένο μπολ, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάτε την κρέμα στο μίξερ στο δυνατό ώσπου η κρέμα γίνει σκληρή. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια αυγών ώσπου να σκληρύνουν.
Απαλά, βάζετε το τα ασπράδια αυγών στο μπολ με τους χτυπημένους κρόκους και έπειτα την κρέμα.
Γαρνίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με κουτάλα.
http://www.mamapeinao.gr/
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Ν. Μαριάς: Ο Πρωθυπουργός εμφανίζεται σαν τον Άγιο Βασίλη
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Βρούτσης: Θα καταβληθούν 40.000 εφάπαξ μέσα στο 2013
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
