2012-12-28 17:02:06
Το τσουρέκι των Χριστουγέννων! Υλικά
Για 8-10 άτομα
Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου
Βασικά συστατικάαλεύρι | ζάχαρη
50γρ μαγιά40γρ χλιαρό νερό600γρ σκληρό αλεύρι150γρ άχνη ζάχαρη5 αυγά200γρ βούτυροΞύσμα από 2 λεμόνια ακέρωτα και 1 πορτοκάλι1 πρέζα αλάτι400γρ cranberries, ξανθές σταφίδες, ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (κατά προτίμηση πορτοκάλι)
Εκτέλεση Συνταγής
Η φόρμα για το πανετόνε είναι βαθιά και στενή. Θα την βρείτε σε καταστήματα με σκεύη ζαχαροπλαστικής
1. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε 100γρ από το αλεύρι για να κάνουμε τo προζύμι. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
2. Ζυμώνουμε στο χέρι ή στο μίξερ με το γάντζο αρκετή ώρα ώσπου να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει από το μπολ μας. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα νωπή και αφήνουμε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατόπιν τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα κυλινδρική και την αφήνουμε για ακόμα δύο ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 2200C. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου και ξεφορμάρουμε αμέσως. Κόβουμε το πανετόνε αφού έχει κρυώσει εντελώς μετά από 8 ώρες. Πασπαλίζουμε με χονδρή ζάχαρη και στολίζουμε με κονφί πορτοκαλιού.
toarkoudi
tosokaki.blogspot.gr
Για 8-10 άτομα
Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου
Βασικά συστατικάαλεύρι | ζάχαρη
50γρ μαγιά40γρ χλιαρό νερό600γρ σκληρό αλεύρι150γρ άχνη ζάχαρη5 αυγά200γρ βούτυροΞύσμα από 2 λεμόνια ακέρωτα και 1 πορτοκάλι1 πρέζα αλάτι400γρ cranberries, ξανθές σταφίδες, ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (κατά προτίμηση πορτοκάλι)
Εκτέλεση Συνταγής
Η φόρμα για το πανετόνε είναι βαθιά και στενή. Θα την βρείτε σε καταστήματα με σκεύη ζαχαροπλαστικής
1. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε 100γρ από το αλεύρι για να κάνουμε τo προζύμι. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
2. Ζυμώνουμε στο χέρι ή στο μίξερ με το γάντζο αρκετή ώρα ώσπου να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει από το μπολ μας. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα νωπή και αφήνουμε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατόπιν τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα κυλινδρική και την αφήνουμε για ακόμα δύο ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 2200C. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου και ξεφορμάρουμε αμέσως. Κόβουμε το πανετόνε αφού έχει κρυώσει εντελώς μετά από 8 ώρες. Πασπαλίζουμε με χονδρή ζάχαρη και στολίζουμε με κονφί πορτοκαλιού.
toarkoudi
tosokaki.blogspot.gr
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
