ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Ντοµατόσουπα βελουτέ µε γιαούρτι

Οι σούπες είναι το κατεξοχήν φαγητό του χειμώνα καθώς προσφέρουν ζεστασιά αλλά και ενέργεια. Η ντοματόσουπα βελουτέ με γιαούρτι είναι μια εύκολη συνταγή που αξίζει να την δοκιμάσετε!

Υλικά:

6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες

1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο

5-6 ασπρομανίταρα σε φετάκια

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

500 γραμ. ζωμός κότας ή ζεστό νερό

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κεσεδάκι γιαούρτι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα). Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄. Πολτοποιούμε τη σούπα στο ειδικό μηχάνημα ή στο μίξερ και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα. Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι. 

www.ofono.gr/