Πεντανόστιμη γαριδόσουπα

2013-01-10 11:00:08

«Υπάρχουν πολλές συνταγές για γαριδόσουπα. Αυτή πιστεύω ότι είναι η καλύτερη»

Αλκμήνη Γρηγοριάδη, Ν. Φάληρο Αττικής

ΥΛΙΚΑ

- ¼ κιλού μέτριες γαρίδες

- 1 ξερό χοντροκομ. κρεμμύδι

- 1 χοντροκομ. καρότο

- 1 σκελ. χοντροκομ. σκόρδο

- 2 ώριμες χοντροκομ. ντομάτες

- ½ σέλερι (φύλλα), λίγο χοντροκομ. πράσο

- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

- Ελαιόλαδο, θυμάρι

- Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες, πετάμε τα εντεράκια και κρατάμε τα κεφάλια και το κέλυφος τους.

2. Σε τηγάνι, σοτάρουμε τα κελύφη και τα κεφάλια σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από το σέλερι και όταν αυτά ροδίσουν αρκετά σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για λίγη ώρα ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα, προσθέτουμε τα αρωματικά, το σέλερι, πιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο νερό. Αφήνουμε για λίγο και στη συνέχεια αλέθουμε το μείγμα σε μπλέντερ και το σουρώνουμε περνώντας το από σήτα. Ξαναρίχνουμε τον πολτό στη κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Μερίδες: 2-3

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ