ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Η Συνταγή της Ημέρας!

Ψάρι στα κάρβουνα με καυτερή σάλτσα σόγιας

Συνταγή για 2 άτομα

Από το: xs-recipes.com

Υλικά:

1 ψάρι ολόκληρο, περίπου 1kg, καθαρισμένο (κατά προτίμηση κέφαλο)

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, για άλειμμα

αλατοπίπερο

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 λεμόνια ή λάιμ σε φέτες

3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

Λεμόνι ή λάιμ για το σερβίρισμα

Για τη σάλτσα:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 φρέσκια καυτερή πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε μία εξωτερική ψησταριά κάρβουνων. Πλένουμε καλά το ψάρι μέσα και έξω, και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Χαράσσουμε σε 3-4 σημεία το ψάρι μέχρι το κόκαλο και στις δύο πλευρές. Αλείφουμε μέσα-έξω το ψάρι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε το ψάρι εκεί που το χαράξαμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις φέτες λεμονιού ή λαιμ, και το τζίντζερ.

Βάζουμε το ψάρι μέσα σε ειδική σχάρα ψαριού και ψήνουμε πάνω στα κάρβουνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 12-15 λεπτά.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα βάζουμε πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μία μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε για περίπου 1 λεπτά και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας με τη ζάχαρη και αφήνουμε την σάλτσα να κοχλάσει για περίπου 1 λεπτό.

Σερβίρετε το ψάρι απευθείας από τα κάρβουνα μαζί με την σάλτσα και μία ωραία πράσινη σαλάτα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία μηλοπιτα. Καλή Όρεξη!
Tromaktiko