2013-02-14 13:45:05
Αν η σφολιάτα σας δυσκολεύει να την φτιάξετε εμείς σας βρήκαμε τον τρόπο για να την πετύχετε!
Σας παραθέτουμε συνταγή με την πινελιά του βραβευμένου Γάλλου σεφ Μισέλ Ρου (Michel Roux). Η blogger febie-b αποθανάτισε την προσπάθεια της και εμείς της δίνουμε από καρδιάς τρία αστέρια Μισελίν.
Υλικά:
2 1/4 κούπες (300γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 1/4 κούπας (300γρ) ανάλατο βούτυρο, κρύο1/2 κουταλάκι του γλυκού (3gr) αλάτι1/2 κούπα (125ml) κρύο νερόμαρμελάδα φράουλαΕκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Τοποθετούμε το βούτυρο και το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι.
Όταν τα κομμάτια βούτυρο έχουν πάρει το μέγεθος μπιζελιού και το μείγμα έχει τη μορφή κόκκων, προσθέτουμε σταδιακά το παγωμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Μην ζυμώσετε για πολύ ώρα τη ζύμη.
Τυλίξτε τη σε μια μπάλα, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 20 με 30 λεπτά.
Όταν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τοποθετούμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε το φύλλο σε σχήμα παραλληλόγραμμο (πλάτος 10 εκατοστά και μήκος 20 εκατοστά ).
Διπλώνουμε στα τρία και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ανοίγματος με τον πλάστη και διπλώματος άλλες δύο φορές.
Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και καταψύχουμε το φύλλο πάλι για άλλα 30 λεπτά.
Μπορείτε να επαναλάβετε τα διπλώματα δύο ή τρεις φορές ακόμη, αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουράζεται 30' στο ψυγείο κάθε φορά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και στρώνουμε επάνω στη λαμαρίνα μια λαδόκολλα.
Χρησιμοποιήστε κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς σε δύο διαφορετικά μεγέθη.
Γεμίζουμε το κενό από κάθε σφολιατίνι με μισή κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα φράουλα.
Τοποθετούμε τα σφολιατίνα στη λαμαρίνα του φούρνου και τα ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά στους 170°C.
Μόλις τα βγάλουμε και κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
www.radar.gr
Σας παραθέτουμε συνταγή με την πινελιά του βραβευμένου Γάλλου σεφ Μισέλ Ρου (Michel Roux). Η blogger febie-b αποθανάτισε την προσπάθεια της και εμείς της δίνουμε από καρδιάς τρία αστέρια Μισελίν.
Υλικά:
2 1/4 κούπες (300γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 1/4 κούπας (300γρ) ανάλατο βούτυρο, κρύο1/2 κουταλάκι του γλυκού (3gr) αλάτι1/2 κούπα (125ml) κρύο νερόμαρμελάδα φράουλαΕκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Τοποθετούμε το βούτυρο και το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι.
Όταν τα κομμάτια βούτυρο έχουν πάρει το μέγεθος μπιζελιού και το μείγμα έχει τη μορφή κόκκων, προσθέτουμε σταδιακά το παγωμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Μην ζυμώσετε για πολύ ώρα τη ζύμη.
Τυλίξτε τη σε μια μπάλα, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 20 με 30 λεπτά.
Όταν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τοποθετούμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε το φύλλο σε σχήμα παραλληλόγραμμο (πλάτος 10 εκατοστά και μήκος 20 εκατοστά ).
Διπλώνουμε στα τρία και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ανοίγματος με τον πλάστη και διπλώματος άλλες δύο φορές.
Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και καταψύχουμε το φύλλο πάλι για άλλα 30 λεπτά.
Μπορείτε να επαναλάβετε τα διπλώματα δύο ή τρεις φορές ακόμη, αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουράζεται 30' στο ψυγείο κάθε φορά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και στρώνουμε επάνω στη λαμαρίνα μια λαδόκολλα.
Χρησιμοποιήστε κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς σε δύο διαφορετικά μεγέθη.
Γεμίζουμε το κενό από κάθε σφολιατίνι με μισή κουταλιά του γλυκού μαρμελάδα φράουλα.
Τοποθετούμε τα σφολιατίνα στη λαμαρίνα του φούρνου και τα ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά στους 170°C.
Μόλις τα βγάλουμε και κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
www.radar.gr
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
''Ζόρια'' για Φερέιρα στην Σπόρτινγκ Λισαβόνας
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Αγωνία για το ΚΔΑΠ στο δήμο Ακτίου - Βόνιτσας
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
![Προπονητής αποβλήθηκε και ανέβηκε πάνω στον πάγκο του [βίντεο]](https://images.newsnowgreece.com/35/358337/proponitis-apovlithike-kai-anevike-pano-ston-pagko-tou-vinteo-1-124x78.jpg)
