2013-02-19 09:59:04
Θα συνοδεύσει όλα τα γεύματα σας!
Υλικά
Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου
Για τη βινεγκρέτ:
1/2 φλιτζάνι μηλόξιδο , ή όσο επιθυμούμε55 γρ. καστανή ζάχαρη1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 0.5 εκ.1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 κ.γ. φρέσκο θυμάριΧυμός από 1/2 λεμόνιαλάτι3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα:
5 φέτες μπέικον , μέτριου πάχους, κομμένες σε λωρίδες 1.5 εκ.4 μεγάλες χούφτες ανάμεικτη πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας (περίπου 200 γρ.) (μαρούλι, ρόκα κλπ)1/4 σέλερι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες ή κομμένο σε σπιρτόξυλα1 βολβό μάραθου, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες3/4 φλιτζανιού καρύδια πεκάν, ψημένα1 ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση Συνταγής
Για τη βινεγκρέτ:
Βάζουμε 1/4 φλιτζανιού συν 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο και τη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει ένα σκούρο χρώμα
καραμέλας και αρχίζει να πήζει. Θα αρχίσουμε να βλέπουμε μεγάλες φυσαλίδες αφρού στην επιφάνεια.
Προσθέτουμε τα μήλα και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να είναι τρυφερά, περίπου 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε το μίγμα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μηλόξιδο, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και λίγο μηλόξιδο αν επιθυμούμε.
Για τη σαλάτα:
Μαγειρεύουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει τραγανό.
Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το μπέικον και τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος περιχύνουμε με 1/4 της βινεγκρέτ, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερη αν θέλουμε.
www.toarkoudi.gr
Υλικά
Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου
Για τη βινεγκρέτ:
1/2 φλιτζάνι μηλόξιδο , ή όσο επιθυμούμε55 γρ. καστανή ζάχαρη1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 0.5 εκ.1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 κ.γ. φρέσκο θυμάριΧυμός από 1/2 λεμόνιαλάτι3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα:
5 φέτες μπέικον , μέτριου πάχους, κομμένες σε λωρίδες 1.5 εκ.4 μεγάλες χούφτες ανάμεικτη πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας (περίπου 200 γρ.) (μαρούλι, ρόκα κλπ)1/4 σέλερι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες ή κομμένο σε σπιρτόξυλα1 βολβό μάραθου, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες3/4 φλιτζανιού καρύδια πεκάν, ψημένα1 ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση Συνταγής
Για τη βινεγκρέτ:
Βάζουμε 1/4 φλιτζανιού συν 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο και τη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει ένα σκούρο χρώμα
καραμέλας και αρχίζει να πήζει. Θα αρχίσουμε να βλέπουμε μεγάλες φυσαλίδες αφρού στην επιφάνεια.
Προσθέτουμε τα μήλα και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μήλα να είναι τρυφερά, περίπου 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε το μίγμα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μηλόξιδο, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και λίγο μηλόξιδο αν επιθυμούμε.
Για τη σαλάτα:
Μαγειρεύουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει τραγανό.
Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το μπέικον και τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος περιχύνουμε με 1/4 της βινεγκρέτ, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερη αν θέλουμε.
www.toarkoudi.gr
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
ΟΛΑ ΑΝΟΙΧΤΑ ΓΙΑ ΤΑΧΤΣΙΔΗ!
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
