Διαφορετική πατατοσαλάτα με γιαούρτι και ρόκα

2013-04-02 11:00:06

«Απίθανη σαλάτα που γίνεται εύκολα και δεν χρειάζεται και πολλά υλικά»

Κατερίνα Ιωάννου, Λουτράκι Κορινθίας

ΥΛΙΚΑ

-1½ κιλό πατάτες

- ¼ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

- 1 πρόβειο γιαούρτι

- ¼ φλιτζ. τσαγιού γάλα

- 200 γρ. φέτα (λιωμένη)

- 2 ματσάκια ψιλοκομ. ρόκα

- Αλάτι, φρεσκοτριμ. πιπέρι

- Παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε κατά μήκος και τις βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, αλλάζετε το νερό, τις ξαναβράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τες με ξύλινη κουτάλα και αφήνοντας τες να λιώσουν. Όταν μείνουν στεγνές από υγρά, προσθέτετε το ελαιόλαδο, ανακατεύετε συνέχεια και αδειάζετε το γιαούρτι, αναδεύοντας τόσο ώστε να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα. Στην πρώτη βράση και ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε τη λιωμένη φέτα και το γάλα, ανακατεύετε συνέχεια και αποσύρετε από τη φωτιά. Τέλος, προσθέτετε τη ρόκα, πιπερώνετε και περιχύνετε με ελαιόλαδο. Αλάτι δεν θα χρειαστείτε γιατί ήδη έχετε βάλει τη φέτα.

Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά

Μερίδες: 6-7
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ