Θαλασσινά και χοληστερόλη...

2012-03-07 22:20:34

Ηδη έχουμε μπει στη Ααρακοστή και αρκετοί είναι αυτοί που θα νηστέψουν. Ο σκοπός της νηστείας είναι να ''καθαρίσει'' το σώμα από διάφορα άχρηστα κατάλοιπα και τοξίνες που είναι συσσωρευμένα. Η περίοδος της νηστείας συμπεριλαμβάνει κάποιες ιδιαιτερότητες από διατροφική άποψη όπως ο αποκλεισμός του κόκκινου κρέατος, των αυγών, του τυριού, του γάλατος και γιαουρτιού.

Ως επακόλουθο οι διατροφικές επιλογές περιορίζονται κυρίως σε δημητριακά (ρύζι, μακαρόνια, ψωμί, πατάτες), λαχανικά (φασολάκια, μπάμιες, σπανάκι, αρακά κ.α), φρούτα, όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, κουκιά, φάβα) και θαλασσινά ως μια καλή πηγή πρωτεϊνών αντικαθιστώντας το κόκκινο κρέας.

Από όλες αυτές τις ομάδες εκείνη στην οποία θα έπρεπε να εστιάσουμε λίγο παραπάνω είναι τα θαλασσινά τα οποία τη Σαρακοστή κατέχουν σημαντικό κομμάτι στο τραπέζι μας καθώς τα καταναλώνουμε είτε ως συνοδευτικά είτε ως κυρίως γεύμα. Με τον όρο θαλασσινά εννοούμε τα οστρακοειδή (αστακό, γαρίδα, καραβίδα, μύδια, στρείδια) και τα μαλάκια (καλαμάρι, χταπόδι, σουπιά).

Δυστυχώς τα θαλασσινά κατηγορούνται για αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα (εκτός από εντόσθια, αυγά, το κόκκινο κρέας το βούτυρο) και συνεπώς συστήνεται ο περιορισμός τους από άτομα που έχουν υψηλές τιμές λιπιδίων στο αίμα (ολική χοληστερόλη > 200mg/dL, LDL >115mg/dL, HDL Press-GR

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ