Ντομάτες γεμιστές αλά μπάρμπεκιου

2013-06-09 11:44:35

«Γεύση καλοκαιριού, απλά!»

ΥΛΙΚΑ

- 10 ώριμες ντομάτες

- 20 φέτες ψιλοκομ. μπέικον

- 20 ψιλοκομ. λουκανικάκια κοκτέιλ

- 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι (τύπου Καρολίνα)

- 3 ξερά ψιλοκομ. κρεμμύδια

- 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομ. δυόσμος

- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα

- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη

- 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε καλά και κόβουμε τις ντομάτες κοντά στα κοτσάνια τους, δημιουργώντας καπάκια με τα οποία θα τις κλείσουμε μετά. Έπειτα, με κουταλάκι τις αδειάζουμε προσεκτικά και κρατάμε την ψίχα τους.

2. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτοντας μετά τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο μπέικον, τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε. Τσιγαρίζουμε ελαφρά όλα τα υλικά και αμέσως μετά προσθέτουμε την ψίχα από τις ντομάτες, μαγειρεύοντας για λίγο ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά. Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αμέσως το ρύζι και το δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.

2. Γεμίζουμε τις ντομάτες με την γέμιση, τοποθετώντας τες σε ταψάκι, τη μία δίπλα στην άλλη. Αφού προσθέσουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί και ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο, ψήνουμε τις γεμιστές ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία περίπου ώρα. Σερβίρουμε το φαγητό μας με τηγανιτές πατάτες.

Χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά

Μερίδες: 5

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ