2013-06-11 10:40:37
«Μια απίθανα νόστιμη πίτα με σπαράγγια.
Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να “ελαφρύνει” ακόμα περισσότερο…
Δοκιμάστε και εσείς με άλλους συνδυασμούς»
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
- 1 κιλό σπαράγγια
- 50 γρ. τριμ. παρμεζάνα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
- 300 γρ. φρέσκια μυζήθρα
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
- 3-4 αβγά
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομ. άνηθος
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομ. μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίζουμε πρώτα τα σπαράγγια, λυγίζοντας τα κοντά στη βάση τους, εκεί που θα σπάσει το σκληρό μέρος τους, που μοιάζει με ξύλινο. Από το σημείο εκείνο ξεκινούν κάποιες σκληρές ίνες που θα πρέπει να τις απομακρύνουμε με μαχαιράκι, όπως ακριβώς κάνουμε και στα φρέσκα φασολάκια. Τις κορφές και τις μυτούλες των σπαραγγιών πρέπει να τις ζεματίσουμε σε αλατισμένο νερό -που βράζει- για 2-3 λεπτά, έπειτα τις βουτάμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά πριν τις χρησιμοποιήσουμε.
2. Κόβουμε τα σπαράγγια στα τρία και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Μετά τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν. Παράλληλα, αναμειγνύουμε σε μπολ τα αβγά με τα τυριά, προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό, τρεις κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μείγμα έως ότου ομογενοποιηθεί.
3. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη, ανοίγουμε ένα από τα φύλλα και το προσαρμόζουμε στο σχήμα του ταψιού μας (το έχουμε λαδώσει με πινελάκι), φροντίζοντας πάντως να εξέχει ελαφρώς από τα πλαϊνά του. Έπειτα, απλώνουμε στην επιφάνεια του το μείγμα με τα τυριά, μοιράζουμε τα σπαράγγια και γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου προς το εσωτερικό μέρος της πίτας. Αν θέλουμε βέβαια μπορούμε να κάνουμε τη πίτα «σκεπαστή» βάζοντας πάνω από τη γέμιση άλλο ένα φύλλο, που όμως θα πρέπει να είναι ακριβώς στο μέγεθος και στο σχήμα του ταψιού (γυρνάμε και πάλι τις άκρες του κάτω φύλλου προς τα μέσα). Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 9-10
ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€
pestanea
Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να “ελαφρύνει” ακόμα περισσότερο…
Δοκιμάστε και εσείς με άλλους συνδυασμούς»
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
- 1 κιλό σπαράγγια
- 50 γρ. τριμ. παρμεζάνα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
- 300 γρ. φρέσκια μυζήθρα
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)
- 3-4 αβγά
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομ. άνηθος
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομ. μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίζουμε πρώτα τα σπαράγγια, λυγίζοντας τα κοντά στη βάση τους, εκεί που θα σπάσει το σκληρό μέρος τους, που μοιάζει με ξύλινο. Από το σημείο εκείνο ξεκινούν κάποιες σκληρές ίνες που θα πρέπει να τις απομακρύνουμε με μαχαιράκι, όπως ακριβώς κάνουμε και στα φρέσκα φασολάκια. Τις κορφές και τις μυτούλες των σπαραγγιών πρέπει να τις ζεματίσουμε σε αλατισμένο νερό -που βράζει- για 2-3 λεπτά, έπειτα τις βουτάμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις στραγγίζουμε καλά πριν τις χρησιμοποιήσουμε.
2. Κόβουμε τα σπαράγγια στα τρία και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Μετά τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν. Παράλληλα, αναμειγνύουμε σε μπολ τα αβγά με τα τυριά, προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό, τρεις κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μείγμα έως ότου ομογενοποιηθεί.
3. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη, ανοίγουμε ένα από τα φύλλα και το προσαρμόζουμε στο σχήμα του ταψιού μας (το έχουμε λαδώσει με πινελάκι), φροντίζοντας πάντως να εξέχει ελαφρώς από τα πλαϊνά του. Έπειτα, απλώνουμε στην επιφάνεια του το μείγμα με τα τυριά, μοιράζουμε τα σπαράγγια και γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου προς το εσωτερικό μέρος της πίτας. Αν θέλουμε βέβαια μπορούμε να κάνουμε τη πίτα «σκεπαστή» βάζοντας πάνω από τη γέμιση άλλο ένα φύλλο, που όμως θα πρέπει να είναι ακριβώς στο μέγεθος και στο σχήμα του ταψιού (γυρνάμε και πάλι τις άκρες του κάτω φύλλου προς τα μέσα). Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Μερίδες: 9-10
ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€
pestanea
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
ΔΕΝ... «ΕΜΕΙΝΑΝ» ΟΙ ΔΙΑΙΤΗΤΕΣ ΤΟΥ 2ου ΤΕΛΙΚΟΥ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Ας το σκεφθούμε: ζούμε με δανεικές σκέψεις και όνειρα
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
