Γιουβέτσι με χταπόδι στη κατσαρόλα

2013-09-10 10:29:55

«Αν σας αρέσει το χταπόδι, θα τρελαθείτε με αυτή την συνταγή»!

ΥΛΙΚΑ

- 700 γρ. χταπόδι

- 1 φλιτ. τσαγιού ελαιόλαδο

- 1 φρέσκο ψιλοκομ. κρεμμύδι

- 2 σκελ. σκόρδου

- 1 κομμάτι πράσο

- 500 γρ. ντοματοχυμός

- 1 λίτρο νερό

- ½ κουταλάκι ζάχαρη

- 300 γρ. χοντρό κριθαράκι

- Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε για 10 περίπου λεπτά το 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο και ροδίζουμε λίγο το χταπόδι, αφού το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κομμάτι πράσου και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ενώ τις σκελίδες σκόρδου τις προσθέτουμε ολόκληρες, ανακατεύοντας ώστε να λαδωθούν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και περίπου 1 λίτρο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το χταπόδι για περίπου 45’. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.

2. Σε μπρίκι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κριθαράκι στο ταψί και το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας για να λαδωθεί καλά. Από πάνω ρίχνουμε το βρασμένο χταπόδι με τη σάλτσα του η οποία θα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι. Αν έχει εξατμιστεί και δεν έχει μείνει αρκετή τότε προσθέτουμε ζεστό νερό, ποσότητα ίση ώστε να καλύψει δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20’.

Χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά

Μερίδες: 4

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "ΣΤΕΙΛΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ" ΜΕ 1€
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ