Η συνταγή της Ημέρας

2013-10-09 11:11:03

Ριγκατόνι σε κόκκινη σάλτσα πάπρικας με κάπαρη κι ελιές

Υλικά συνταγής:

για τα ζυμαρικά

500γρ. ριγκατόνι (ένα πακέτο)

νερό (5L για το βράσιμο)

50γρ. αλάτι

για τη σάλτσα

500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ. κονκασέ

1 φλιτζ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι

2 κ.γ. κάπαρη πλυμένη

½ κ.γ. πάπρικα καυτερή

⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι (προαιρετικά)

½ κ.γ. πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Για τις φρέσκες ντομάτες: ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 500γρ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα.

Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα, τη ζάχαρη και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.

Ρίχνουμε τις ελιές, την κάπαρη, την πάπρικα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Παράλληλα βάζουμε το νερό για τα ζυμαρικά σε άλλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

Στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, κρατάμε όμως λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας.

Προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
cooklos.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ