Συνταγή: Ρύζι με μανιτάρια

2013-10-14 10:00:21

Υλικά για ρύζι με μανιτάρια για 5 άτομα:

1-1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι

3 σκελίδες σκόρδο

Μανιτάρια

4-5 φλυτζάνια ζωμό κότας ή λαχανικών

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Ένα πακέτο ρύζι

Μια γραβιέρα τριμμένη

1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πάρτε άν μεγάλο μπωλ και ρίξτε μέσα τα μανιτάρια (αφού κόψετε τα πόδια τους), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, μισό σκόρδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Αφού τα αφήσετε για 2 περίπου ώρες, σκεπάζετε τα μανιτάρια με αλουμινόχαρτο και για 10 λεπτά τα ψήνετε κοντά στο γκριλ.

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα πόδια των μανιταριών και το υπόλοιπο σκόρδο, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά. Για περίπου 20 λεπτά, το αφήνετε να βράσει, ρίχνοντας παράλληλα σιγά σιγά και το ζωμό και τα ανακατεύετε.

Αφού βγάλετε το αλουμινόχαρτο απο τα ψημένα μανιτάρια, ρίχνετε το ζουμί τους μέσα στο ρύζι, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

Κόβετε τα μανιτάρια και με το υπόλοι μίγμα απο την κατσαρόλα τα σερβίρετε.
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ