Η συνταγή της Ημέρας

2013-10-24 11:10:05

Μακαρονάδα γευστική με αυγό

Υλικά συνταγής:

για τα ζυμαρικά

500γρ. παπαρδέλες (ή άλλο ζυμαρικό)

5 λίτρα νερό

50γρ. αλάτι

για τη σάλτσα

200γρ. παντσέτα χοιρινή ή μπέικον κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή κύβους

4 αυγά

½ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος

αλάτι

φρεσκoτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

Στραγγίζουμε, κρατώντας όμως ένα ποτήρι από το νερό τους, στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αλ ντεντε).

Στην κατσαρόλα, σοτάρουμε την παντσέτα στο ελαιόλαδο.

Μετά από 3 λεπτά, προσθέτουμε λίγο από το νερό (1 φλιτζανάκι) στο οποίο βράσαμε τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε σ’ ένα μπολ τα αυγά με το κεφαλοτύρι, αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέτουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας κάθε πιάτο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό.
cooklos.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ