Η συνταγή της ημέρας: Ντοματόσουπα και μπρουσκέτα με γαλοτύρι

2013-11-28 12:34:02

Ντοματόσουπα και μπρουσκέτα με γαλοτύρι

YΛIKA

8 ντομάτες ώριμες

½ κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 χούφτα φύλλα βασιλικού

1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ

αλάτι

1 μπαγκέτα

300 γρ. γαλοτύρι

EKTEΛEΣH

Bράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό. Xαράζουμε σταυρωτά τις ντομάτες στο κάτω μέρος τους και τις βυθίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα στο βραστό νερό. Tις βγάζουμε από το νερό και τις ξεφλουδίζουμε με ένα κοφτερό μαχαιράκι. Pίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, τη ζάχαρη, τον πελτέ, το αλάτι και 4 ποτήρια ζεστό νερό. Xαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά. Kόβουμε την μπαγκέτα σε λεπτές φέτες, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να γίνουν τραγανές. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ για να γίνει βελούδινη και τη σερβίρουμε σε βαθιά μπολ. Mέσα σε κάθε μπολ βάζουμε 1-2 μπρουσκέτες αλειμμένες με το γαλοτύρι, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, πασπαλίζουμε τη σούπα και σερβίρουμε.

Πηγή: ethnos
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ