2013-12-02 18:32:06
Στο Yummy Museums, την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ενότητα του Thessaloniki Food Festival 2013 που διοργανώνει ο Δήμος Θεσσαλονίκης, συμμετέχει το Κρατικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, με τη συνεργασία του ξενοδοχείου Domotel Les Lazaristes.
Από τις 3 έως τις 12 Δεκεμβρίου ένα ειδικό πιάτο θα περιμένει τους φίλους του ΚΜΣΤ στο εστιατόριο Fred and Ginger του ξενοδοχείου Domotel Les Lazaristes έναντι της Μονής Λαζαριστών, εμπνευσμένο από το έργο του Σολομών Νικρίτιν «Γυναίκα που Πίνει». Ο Executive Chef της Domotel Γρηγόρης Χέλμης δημιούργησε ένα εξαιρετικό πιάτο από την εποχή της ρωσικής πρωτοπορίας, και με αφετηρία τον πίνακα του Σολομών Νικρίτιν, «ανακάλυψε» τα υλικά της εποχής και τα παρουσιάζει με έναν ευφάνταστο τρόπο.
Ο καλλιτέχνης και το έργο
Ο Σολομών Νικρίτιν (Solomon Nikritin) γεννήθηκε στην πόλη Τσέρνιγκοφ της Ουκρανίας το 1898 και πέθανε στη Μόσχα το 1965. Είναι ζωγράφος και θεωρητικός της τέχνης, εκπρόσωπος της νεώτερης γενιάς της ρωσικής πρωτοπορίας, ένας εκ των ιδρυτών του κινήματος του «προβολισμού».
Iδιαίτερα αξιοσημείωτη εξέλιξη στην καλλιτεχνική δραστηριότητα του Nικρίτιν είναι η σειρά των γκρίζων ή μονοχρωματικών πινάκων της περιόδου 1927-1928. Πρόκειται για συνήθως μεγάλων διαστάσεων καμβάδες που παριστάνουν στιγμιότυπα από τη ζωή των ανθρώπων. Οι εικόνες αυτές παραπέμπουν άμεσα στον ασπρόμαυρο κινηματογράφο και έχουν δημιουργηθεί με τη λογική κινηματογραφικών «φιξ-καρέ». Η «Γυναίκα που Πίνει» (1927-28, λάδι σε μουσαμά, 176 х 176 εκ) ανήκει σ’ αυτήν την σειρά. Πρόκειται για μια μοναχική φιγούρα που υψώνει ένα ποτήρι βότκας χωρίς να διακρίνεται σε ποιούς απευθύνεται, γεγονός που τοποθετεί τον θεατή στην θέση του συνδαιτυμόνα.
Ο πίνακας ανήκει στη συλλογή Κωστάκη του Κρατικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης και παρουσιάζεται στον εκθεσιακό χώρο του μουσείου στη Μονή Λαζαριστών, στο πλαίσιο της έκθεσης «Η Συλλογή Κωστάκη και η Ρωσική Πρωτοπορία. 100 χρόνια από τη γέννηση του συλλέκτη» (έως 31.01.2014).
Το πιάτο
Ο Γρηγόρης Χέλμης, Domotel Executive Chef περιγράφει το πιάτο ως εξής:
«Τι θα μπορούσε να υπάρχει στο άδειο πιάτο της γυναίκας του πίνακα; Κρίνοντας από την φιγούρα αλλά και το λιτό περιβάλλον , μάλλον θα το τοποθετούσα σε κάποια ταβέρνα της δεκαετίας του 1920 στη Μόσχα. Οπότε λογικά θα είχε μια βραστή πατάτα, μια ρέγγα, πίκλες από αγγούρι και λάχανο συνοδευόμενα ίσως από Smetana, την κλασσική ξινή κρέμα της Ρωσίας, και μαύρο πολύσπορο ψωμί. Θα μπορούσαμε να αναπαράγουμε το πιάτο στην κλασσική του μορφή, για να δώσουμε μια αυθεντική εμπειρία του υποτιθέμενου γεύματος του πίνακα.
Όμως ο Σολομών Νικρίτιν σαν θερμός οπαδός της πρωτοπορίας πιστεύω ότι θα συμφωνούσε σε μια πιο ανατρεπτική φόρμα.
Καπνιστή ρέγγα στη σχάρα, κροκέτες βραστής πατάτας με ξινολάχανο και αγγουράκι τουρσί, και παραλλαγή στην σκορδαλιά με μαύρο ψωμί και κρέμα Smetana».
Το πιάτο συνοδεύεται από σφηνάκι βότκας. Τιμή πιάτου: 10 ευρώ.
Το Thessaloniki Food Festival 2013
Με βασικό στόχο την ανάδειξη της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικό προορισμό, και με πρωτότυπες δράσεις για τη φετινή, τρίτη κατά σειρά, χρονιά, ο Δήμος Θεσσαλονίκης διοργανώνει το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Θεσσαλονίκης- Thessaloniki Food Festival 2013, από τις 22 Νοεμβρίου μέχρι και τις 15 Δεκεμβρίου 2013, σε χώρους του Δημαρχείου Θεσσαλονίκης, σε γειτονιές, σε καταστήματα και επιχειρήσεις της πόλης, στα μουσεία, στις πλατείες και σε χώρους εσωτερικούς και εξωτερικούς της Θεσσαλονίκης.
Το πλήρες πρόγραμμα της διοργάνωσης αναγράφεται στην ιστοσελίδα του Thessaloniki Food Festival, http://foodfestival.thessaloniki.gr/
Από τις 3 έως τις 12 Δεκεμβρίου ένα ειδικό πιάτο θα περιμένει τους φίλους του ΚΜΣΤ στο εστιατόριο Fred and Ginger του ξενοδοχείου Domotel Les Lazaristes έναντι της Μονής Λαζαριστών, εμπνευσμένο από το έργο του Σολομών Νικρίτιν «Γυναίκα που Πίνει». Ο Executive Chef της Domotel Γρηγόρης Χέλμης δημιούργησε ένα εξαιρετικό πιάτο από την εποχή της ρωσικής πρωτοπορίας, και με αφετηρία τον πίνακα του Σολομών Νικρίτιν, «ανακάλυψε» τα υλικά της εποχής και τα παρουσιάζει με έναν ευφάνταστο τρόπο.
Ο καλλιτέχνης και το έργο
Ο Σολομών Νικρίτιν (Solomon Nikritin) γεννήθηκε στην πόλη Τσέρνιγκοφ της Ουκρανίας το 1898 και πέθανε στη Μόσχα το 1965. Είναι ζωγράφος και θεωρητικός της τέχνης, εκπρόσωπος της νεώτερης γενιάς της ρωσικής πρωτοπορίας, ένας εκ των ιδρυτών του κινήματος του «προβολισμού».
Iδιαίτερα αξιοσημείωτη εξέλιξη στην καλλιτεχνική δραστηριότητα του Nικρίτιν είναι η σειρά των γκρίζων ή μονοχρωματικών πινάκων της περιόδου 1927-1928. Πρόκειται για συνήθως μεγάλων διαστάσεων καμβάδες που παριστάνουν στιγμιότυπα από τη ζωή των ανθρώπων. Οι εικόνες αυτές παραπέμπουν άμεσα στον ασπρόμαυρο κινηματογράφο και έχουν δημιουργηθεί με τη λογική κινηματογραφικών «φιξ-καρέ». Η «Γυναίκα που Πίνει» (1927-28, λάδι σε μουσαμά, 176 х 176 εκ) ανήκει σ’ αυτήν την σειρά. Πρόκειται για μια μοναχική φιγούρα που υψώνει ένα ποτήρι βότκας χωρίς να διακρίνεται σε ποιούς απευθύνεται, γεγονός που τοποθετεί τον θεατή στην θέση του συνδαιτυμόνα.
Ο πίνακας ανήκει στη συλλογή Κωστάκη του Κρατικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης και παρουσιάζεται στον εκθεσιακό χώρο του μουσείου στη Μονή Λαζαριστών, στο πλαίσιο της έκθεσης «Η Συλλογή Κωστάκη και η Ρωσική Πρωτοπορία. 100 χρόνια από τη γέννηση του συλλέκτη» (έως 31.01.2014).
Το πιάτο
Ο Γρηγόρης Χέλμης, Domotel Executive Chef περιγράφει το πιάτο ως εξής:
«Τι θα μπορούσε να υπάρχει στο άδειο πιάτο της γυναίκας του πίνακα; Κρίνοντας από την φιγούρα αλλά και το λιτό περιβάλλον , μάλλον θα το τοποθετούσα σε κάποια ταβέρνα της δεκαετίας του 1920 στη Μόσχα. Οπότε λογικά θα είχε μια βραστή πατάτα, μια ρέγγα, πίκλες από αγγούρι και λάχανο συνοδευόμενα ίσως από Smetana, την κλασσική ξινή κρέμα της Ρωσίας, και μαύρο πολύσπορο ψωμί. Θα μπορούσαμε να αναπαράγουμε το πιάτο στην κλασσική του μορφή, για να δώσουμε μια αυθεντική εμπειρία του υποτιθέμενου γεύματος του πίνακα.
Όμως ο Σολομών Νικρίτιν σαν θερμός οπαδός της πρωτοπορίας πιστεύω ότι θα συμφωνούσε σε μια πιο ανατρεπτική φόρμα.
Καπνιστή ρέγγα στη σχάρα, κροκέτες βραστής πατάτας με ξινολάχανο και αγγουράκι τουρσί, και παραλλαγή στην σκορδαλιά με μαύρο ψωμί και κρέμα Smetana».
Το πιάτο συνοδεύεται από σφηνάκι βότκας. Τιμή πιάτου: 10 ευρώ.
Το Thessaloniki Food Festival 2013
Με βασικό στόχο την ανάδειξη της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικό προορισμό, και με πρωτότυπες δράσεις για τη φετινή, τρίτη κατά σειρά, χρονιά, ο Δήμος Θεσσαλονίκης διοργανώνει το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Θεσσαλονίκης- Thessaloniki Food Festival 2013, από τις 22 Νοεμβρίου μέχρι και τις 15 Δεκεμβρίου 2013, σε χώρους του Δημαρχείου Θεσσαλονίκης, σε γειτονιές, σε καταστήματα και επιχειρήσεις της πόλης, στα μουσεία, στις πλατείες και σε χώρους εσωτερικούς και εξωτερικούς της Θεσσαλονίκης.
Το πλήρες πρόγραμμα της διοργάνωσης αναγράφεται στην ιστοσελίδα του Thessaloniki Food Festival, http://foodfestival.thessaloniki.gr/
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Υπάρχει κόλπο να μην κολλάει το μέλι πάνω στο κουτάλι
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Διεργασίες με η χωρίς τον “ξενοδόχο”;
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
