ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Συνταγές Απίθανες συνταγές για ριζότο

Το φαγητό δε χρειάζεται να είναι περίπλοκο... κάποια μυστικά μπορούν να το κάνουν να απογειωθεί στο λεπτό! 

Και το ριζότο μπορεί να μην αποτελεί γκουρμέ συνταγή, ωστόσο συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο νόστιμες. Με λαχανικά, με ψάρι ή με κρέας, αποτελεί ιδανικό ορεκτικό ή ακόμη και ένα εξαιρετικά θρεπτικό κυρίως πιάτο, με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλατούλας. Βρήκαμε 5 συνταγές για ριζότο που θα σας συναρπάσουν.

Ριζότο γαρίδας με φινόκιο, τοματίνια και ελιές

Υλικά:

8 γαρίδες

1 φλιτζάνι ρύζι Arborio

1 μικρό φινόκιο

8 ελιές καλαμών (χωρίς κουκούτσι)

10 ντοματίνια

2 ντομάτες

1 μεγάλο καρότο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ

10-15 γραμμάρια ελαιόλαδο (ή 1 κομματάκι βούτυρο φυτικό ή αγελαδινό)

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τις γαρίδες και χρησιμοποιείτε τα κελύφή τους για να φτιάξετε ζωμό, βράζοντάς τα για 2 ώρες μαζί με τις ντομάτες, το καρότα και το κρεμμύδι. Σε ένα άλλο σκεύος, σοτάρετε ελαφρά την ψίχα των γαρίδων, που έχετε κόψει σε τρία κομμάτια.

Προσθέτετε το φινόκιο και μόλις μαλακώσει, βάζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε τα υλικά για 1 λεπτό, ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε καλά μέχρι να αρωματιστεί και να δημιουργηθεί γύρω του μια απαλή κρούστα.

Σβήνετε το φαγητό με το κονιάκ και προσθέτετε σταδιακά τον ζωμό γαρίδας, αλάτι και πιπέρι.

Ελέγχετε το ρύζι και ανακατεύετε συνεχώς για 14 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ελιές και το ξύσμα πορτοκαλιού και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά. Κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε από πάνω το ελαιόλαδο, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Συνταγή: vita.gr