2014-01-10 16:00:09
Σε μια σακούλα για τρόφιμα που κλείνει αεροστεγώς τοποθετούμε τις μπριζόλες, 30 γρ. ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 60 γρ. ξίδι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το ξύσμα λεμονιού. Μαρινάρουμε στο ψυγείο για 8 ώρες Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, τις αλατίζουμε και από τις 2 πλευρές και στη συνέχεια σουρώνουμε τη μαρινάδα, κρατώντας υγρά και στερεά χωριστά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες, γυρνώντας πλευρά συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε τις μπριζόλες και τις διατηρούμε ζεστές.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα στερεά της μαρινάδας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με τα υγρά της μαρινάδας και το υπόλοιπο ξίδι. Περιμένουμε ώσπου να εξατμιστεί σχεδόν το ξίδι και προσθέτουμε το ζωμό.
Μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθεί στο μισό περίπου και να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο, ομογενοποιούμε και αλατίζουμε. Σουρώνουμε και περιχύνουμε τις μπριζόλες.
ΥΛΙΚΑ
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η καθεμία80 γρ. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες100 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες120 γρ. ξίδι μπαλσάμικο20 γρ. μέλι6 γρ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο4 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο2 γρ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένοξύσμα από 2 λεμόνια350 γρ. ζωμό κοτόπουλο60 γρ. βούτυρο κρύοαλάτι
Το μέλι, η πεμπτουσία των ανθέων, με τις ανεκτίμητες θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες, περιέχει πάνω από 70 διαφορετικές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Από την εποχή του Ιπποκράτη, του πατέρα της ιατρικής, το μέλι θεωρείται ως απαραίτητο στον ανθρώπινο οργανισμό για την θρεπτική του αξία και τις ευεργετικές του ιδιότητες για αντοχή, ζωτικότητα, και μακροβιότητα.
Tromaktiko
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες, γυρνώντας πλευρά συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν, για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε τις μπριζόλες και τις διατηρούμε ζεστές.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα στερεά της μαρινάδας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με τα υγρά της μαρινάδας και το υπόλοιπο ξίδι. Περιμένουμε ώσπου να εξατμιστεί σχεδόν το ξίδι και προσθέτουμε το ζωμό.
Μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθεί στο μισό περίπου και να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο, ομογενοποιούμε και αλατίζουμε. Σουρώνουμε και περιχύνουμε τις μπριζόλες.
ΥΛΙΚΑ
4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η καθεμία80 γρ. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες100 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες120 γρ. ξίδι μπαλσάμικο20 γρ. μέλι6 γρ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο4 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο2 γρ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένοξύσμα από 2 λεμόνια350 γρ. ζωμό κοτόπουλο60 γρ. βούτυρο κρύοαλάτι
Το μέλι, η πεμπτουσία των ανθέων, με τις ανεκτίμητες θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες, περιέχει πάνω από 70 διαφορετικές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Από την εποχή του Ιπποκράτη, του πατέρα της ιατρικής, το μέλι θεωρείται ως απαραίτητο στον ανθρώπινο οργανισμό για την θρεπτική του αξία και τις ευεργετικές του ιδιότητες για αντοχή, ζωτικότητα, και μακροβιότητα.
Tromaktiko
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Ποιοι έχουν και ποιοί δεν έχουν πρόσβαση στον φάκελο νοσηλευόμενου
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
