2014-01-20 19:28:06
Το ψαρονέφρι όταν είναι καλά καθαρισμένο είναι ένα από τα πιο άπαχα κρέατα και δεν είναι τίποτα άλλο από το μπον φιλέ του χοιρινού. Μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και συνδυάζεται πολύ ωραία με τη μουστάρδα και το μέλι Υλικά για 4 άτομα
2 ψαρονέφρια συνολικού βάρους 600 γραμ1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο1 κουτ μέλι2 κουτ σούπας μουστάρδα1 κρασοπότηρο λευκό κρασί1 κουτ σούπας φυλλαράκια δενδρολίβανουαλάτι, πιπέριΣε ένα φλιτζ. του τσαγιού ανακατεύετε το μέλι μαζί με τη μουστάρδα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το ψαρονέφρι μέσα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Ρίχνετε τα φυλλαράκια του δενδρολίβανου, ανακατεύετε και σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση, αλατίζετε και πιπερώνετε, σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε να βράσει για περίπου 10 λεπτά της ώρας. Εάν χρειάζεται και έχει στεγνώσει η σάλτσα προσθέστε ακόμα λίγο νεράκι. Ρίχνετε μέσα το μίγμα μελιού και μουστάρδας, αφήνετε να πάρει μια καλή βράση και κλείνετε τη φωτιά. Βγάζετε τα ψαρονέφρια, τα κόβετε σε φετούλες , τα ακουμπάτε μέσα σε πιατέλα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα του τηγανιού. Συνοδεύονται ευχάριστα από πατατούλες τηγανητές ή ένα βουτυράτο πιλάφι για να ευχαριστηθείτε τη σάλτσα τους.
Το μέλι Μάνης σας παρουσιάζει μια νέα ποικιλία μελιού αποκλειστικά από τα Ελληνικά δάση. Μέλι που φτιάχνουν οι μέλισσες μας από νέκταρ που βρίσκουν σε μεγάλα υψόμετρα μέσα σε πυκνά δάση από καστανιές, οξιές, βελανιδιές, μεγάλης ποικιλίας λουλουδιών καθώς και τα μελιτώματα δασικών δέντρων όπως το πεύκο και το έλατο. Έτσι παράγεται ένα ποιοτικό μέλι με καστανό χρώμα, ελαφρύ άρωμα και πλούσια γεύση, με υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία. Λόγω του απαράμιλλου πλούτου της χλωρίδας της χώρας μας το Ελληνικό μέλι θεωρείται από τα καλύτερα μέλια παγκοσμίως.
Tromaktiko
2 ψαρονέφρια συνολικού βάρους 600 γραμ1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο1 κουτ μέλι2 κουτ σούπας μουστάρδα1 κρασοπότηρο λευκό κρασί1 κουτ σούπας φυλλαράκια δενδρολίβανουαλάτι, πιπέριΣε ένα φλιτζ. του τσαγιού ανακατεύετε το μέλι μαζί με τη μουστάρδα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το ψαρονέφρι μέσα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Ρίχνετε τα φυλλαράκια του δενδρολίβανου, ανακατεύετε και σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση, αλατίζετε και πιπερώνετε, σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε να βράσει για περίπου 10 λεπτά της ώρας. Εάν χρειάζεται και έχει στεγνώσει η σάλτσα προσθέστε ακόμα λίγο νεράκι. Ρίχνετε μέσα το μίγμα μελιού και μουστάρδας, αφήνετε να πάρει μια καλή βράση και κλείνετε τη φωτιά. Βγάζετε τα ψαρονέφρια, τα κόβετε σε φετούλες , τα ακουμπάτε μέσα σε πιατέλα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα του τηγανιού. Συνοδεύονται ευχάριστα από πατατούλες τηγανητές ή ένα βουτυράτο πιλάφι για να ευχαριστηθείτε τη σάλτσα τους.
Το μέλι Μάνης σας παρουσιάζει μια νέα ποικιλία μελιού αποκλειστικά από τα Ελληνικά δάση. Μέλι που φτιάχνουν οι μέλισσες μας από νέκταρ που βρίσκουν σε μεγάλα υψόμετρα μέσα σε πυκνά δάση από καστανιές, οξιές, βελανιδιές, μεγάλης ποικιλίας λουλουδιών καθώς και τα μελιτώματα δασικών δέντρων όπως το πεύκο και το έλατο. Έτσι παράγεται ένα ποιοτικό μέλι με καστανό χρώμα, ελαφρύ άρωμα και πλούσια γεύση, με υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία. Λόγω του απαράμιλλου πλούτου της χλωρίδας της χώρας μας το Ελληνικό μέλι θεωρείται από τα καλύτερα μέλια παγκοσμίως.
Tromaktiko
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Στη φυλακή οι δυο απαγωγείς του Μ. Καραμολέγκου
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
