Η Συνταγή της Ημέρας

2014-03-13 11:40:10

Μπακαλιάρος με σπανάκι, μαρούλι και καρότο

Υλικά συνταγής 800γρ. μπακαλιάρος φιλέτο ή παστός

800γρ. σπανάκι

1 ρίζα μαρούλι

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή χυμός εμπορίου

1 κ.γ. πάπρικα κόκκινη γλυκιά

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Αν χρησιμοποιούμε παστό μπακαλιάρο, τον ξαρμυρίζουμε από την προηγούμενη μέρα. Αν χρησιμοποιούμε φιλέτα κατεψυγμένα τα αποψύχουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει το πακέτο. Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το μαρούλι και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Σε κατσαρόλα, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο και μόλις γυαλίσουν, προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ. Διαλύουμε τον πελτέ με την βοήθεια κουτάλας και προσθέτουμε το σπανάκι, το καρότο και το μαρούλι. Ανακατεύουμε τα υλικά μας καλά να μαραθούν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, 1 ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τον μπακαλιάρο κομμένο σε μετρίου μεγέθους μερίδες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 35 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορούμε να μεταφέρουμε το φαγητό στο φούρνο και να το ψήσουμε για 40 λεπτά στους 200οC.

Σερβίρουμε ζεστό.
cooklos.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ