ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Χοιρινό κοκκινιστό με λάχανo και φέτα

Μια συνταγή με παραδοσιακό χαρακτήρα που προέρχεται από την Ευρυτανία, ωστόσο συναντάται και στα συνταγολόγια των Ποντίων, με τη διαφορά πως εκεί το λάχανο είναι τουρσί.

Υλικά

1 ½ κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μερίδες

1 λάχανο μέτριο (περίπου 1½ κιλό), κομμένο σε φαρδιές λωρίδες

1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο

5-6 κλωναράκια σέλινο χονδροκομμένο

2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 2 φλιτζάνια νερό ή 250γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη

½ φλιτζάνι λάδι

1 πιπεριά μικρή, κόκκινη, πικάντικη

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε καλά το κρέας και το σκουπίζετε. Το αλατοπιπερώνετε και το ροδίζετε στο λάδι απ’ όλες τις πλευρές.

Βήμα 2

Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σέλινο, τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνετε στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι νερό.

Βήμα 3

Σιγοβράζετε το κρέας για 10 λεπτά και μετά προσθέτετε την ντομάτα και την κόκκινη πιπεριά. Συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας, χωρίς όμως να λιώσει.

Βήμα 4

Προσθέτετε το λάχανο και λίγο αλάτι ακόμη, αν χρειαστεί, και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το λάχανο.

Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και σκορπάτε από πάνω τριμμένη φέτα.
πηγη
pestanea