Η συνταγή της ημέρας: Ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με κιμά

2014-03-20 12:45:11

Ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με κιμά

Υλικά:

5 μελιτζάνες

½ κιλό κιμά

1 κύβο λαχανικών σε κόκκους

1 φακελάκι κουκουνάρια

200 γρ. τριμμένη γκούντα και λίγο ένταμ

1 ξερό κρεμμύδι

1 κ. σ. ketchup

1 τοματάκι Pumarro

Μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλύνε πρώτα και κόψε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες, για να τις σοτάρεις πιο εύκολα στο τηγάνι –να τις σοτάρεις ελαφρώς όμως.

Ανακάτεψε καλά σε ένα μπολ τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα κουκουνάρια, το μαϊντανό, την ketchup, τα τυριά και πιπέρι, και φτιάξε με αυτή τη γέμιση ρολάκια. Πώς; Βάζοντας γέμιση σε κάθε φέτα μελιτζάνας ώστε να μπορεί να διπλωθεί σε ρολό, και στερεώνοντας με μια οδοντογλυφίδα.

Βάλε τα ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με κιμά σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους αλειμμένο με λίγο ελαιόλαδo και περίχυσέ τα με ένα μείγμα που θα φτιάξεις ανακατεύοντας σε ένα μπολ τον κύβο λαχανικών, το Pumarro, λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδo.

Τέλος, ψήσε τα ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με κιμά για περίπου 40 λεπτά στους 180°C και… απόλαυσέ τα!

Πηγή: cookoo
xespao

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ