Κάνε γλυκό του κουταλιού κεράσι για να κολλήσουν τα στόματα

2014-04-04 10:00:10

Το γλυκό του κουταλιού δεν παραπέμπει μόνο σε θειάδες και γιαγιάδες που τρατάρουν τους καλεσμένους.

Αν είναι κεράσι τότε είναι γλυκό για ερωτευμένα πιτσουνάκια, με το σιρόπι να ενώνει τα στόματα.

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά κεράσια

2 κιλά ζάχαρη

1 φλυτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψυχα

χυμός από ένα λεμόνι

αρμπαρόριζα (1 κλωνάρι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από τα κεράσια. Καλό θα ήταν να το κάνουμε μέσα στην κατσαρόλα που θα φτιάξουμε το γλυκό, για να πέφτουν οι χυμοί του μέσα.

Βάζουμε στην κατσαρόλα εναλλάξ στρώσεις κερασιών και ζάχαρης.

Τα αφήνουμε έτσι σκεπασμένα για 5 ώρες.

Βάζουμε την κατσαρόλα στην υψηλότερη θερμοκρασία και μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε την αμυγδαλόψυχα και την αρμπαρόριζα.

Το γλυκό θα αρχίσει να αφρίζει. Δεν το ξαφρίζουμε, απλά ανακατεύουμε. Ο αφρός θα "πέσει" σε λίγο.

Από την ώρα που θα αρχίσει το βράσιμο μετράμε 7 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Οταν περάσουν τα 7 λεπτά, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πάνω στο μάτι.

Όταν κρυώσει γεμίζουμε αποστειρωμένα βαζάκια .
pestanea

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ