2014-04-06 12:46:07
Η πιο εύκολη συνταγή για φιλέτο
Υλικά
1 κομμάτι φιλέτο βάρους 1-1 ½ κιλό
½ ή 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
2 κουταλιές αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Φιλέτο ζουμερό, μαλακό και πεντανόστιμο!
Ξεπλένουμε με νερό καλά το φιλέτο και στη συνέχεια το σκουπίζουμε, ώστε να φύγουν τα νερά.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το φιλέτο και το σοτάρουμε ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στην υψηλότερη ένταση.
Αρχικά το σοτάρουμε από τη μια πλευρά μόνο και μόλις πάρει χρώμα, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά.
Αυτό το επαναλαμβάνουμε, αν χρειάζεται, άλλη μια φορά.
Βγάζουμε το φιλέτο από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο πυρέξ ή σε ένα μικρό ορθογώνιο ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο από τη μια πλευρά και μετά το γυρνάμε και το αλατοπιπερώνουμε από την άλλη πλευρά.
Το αναποδογυρίζουμε 1-2 φορές μέσα στο σκεύος.
Κλείνουμε το μάτι, για να μην πεταχτεί το λάδι και ρίχνουμε το κρασί μέσα στο λάδι.
Ανοίγουμε ξανά το μάτι αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία και μέ ένα πηρούνι βάζουμε μέσα στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Με αυτή την κρούστα καλύπτουμε το φιλέτο, το οποίο είναι μέσα στο ταψί.
Όταν καλυφθεί πλήρως, το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.( μπορούμε να το ψήσουμε και περισσότερη ώρα αν το θέλουμε πιο καλοψημένο, μέχρι 1 ώρα το πολύ)
Στα 15 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε λίγο νεράκι στον πάτο του σκεύους για να μην κολλήσει το φιλέτο.
Στα 30 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και το κόβουμε σε φέτες.
Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά
Πηγή: sidagi
xespao
Υλικά
1 κομμάτι φιλέτο βάρους 1-1 ½ κιλό
½ ή 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
2 κουταλιές αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Φιλέτο ζουμερό, μαλακό και πεντανόστιμο!
Ξεπλένουμε με νερό καλά το φιλέτο και στη συνέχεια το σκουπίζουμε, ώστε να φύγουν τα νερά.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το φιλέτο και το σοτάρουμε ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στην υψηλότερη ένταση.
Αρχικά το σοτάρουμε από τη μια πλευρά μόνο και μόλις πάρει χρώμα, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά.
Αυτό το επαναλαμβάνουμε, αν χρειάζεται, άλλη μια φορά.
Βγάζουμε το φιλέτο από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα ορθογώνιο πυρέξ ή σε ένα μικρό ορθογώνιο ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο από τη μια πλευρά και μετά το γυρνάμε και το αλατοπιπερώνουμε από την άλλη πλευρά.
Το αναποδογυρίζουμε 1-2 φορές μέσα στο σκεύος.
Κλείνουμε το μάτι, για να μην πεταχτεί το λάδι και ρίχνουμε το κρασί μέσα στο λάδι.
Ανοίγουμε ξανά το μάτι αλλά σε χαμηλότερη θερμοκρασία και μέ ένα πηρούνι βάζουμε μέσα στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Με αυτή την κρούστα καλύπτουμε το φιλέτο, το οποίο είναι μέσα στο ταψί.
Όταν καλυφθεί πλήρως, το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.( μπορούμε να το ψήσουμε και περισσότερη ώρα αν το θέλουμε πιο καλοψημένο, μέχρι 1 ώρα το πολύ)
Στα 15 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε λίγο νεράκι στον πάτο του σκεύους για να μην κολλήσει το φιλέτο.
Στα 30 λεπτά, το βγάζουμε από το φούρνο και το κόβουμε σε φέτες.
Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά
Πηγή: sidagi
xespao
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
25χρονη το νέο θύμα της ασφάλτου στην Πάφο
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
ΝΟΞ : ΑΓΑΠΩ ΤΟΝ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ!
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
