ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Σουβλάκια κοτομπέικον σε συνδυασμό με mozzarela sticks

Τέτοιος γαστριμαργικός συνδυασμός ούτε στα πιο τρελά μας όνειρα.

Και κοτομπέικον σουβλάκι και πίτες και μπαστούνια μοτσαρέλας. 

Με αυτά τα δύο θα τρώει η οικοδέσποινα και δεν θα δίνει στους καλεσμένους.

ΥΛΙΚΑ

Για το μπέικον

4 πίτες για σουβλάκι

1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους μέτριους

½ κιλό μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες

10 καλαμάκια μπαμπού

5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Χυμό από 1 μέτριο λεμόνι

½ κουταλάκι γλυκού κίμινο σε σκόνη

½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό

150 γρ. Caesar’s Dressing

50 γρ. πέταλα παρμεζάνας

Για τα μπαστούνια μοτσαρέλας

1 1/2 ποτήρι αποξηραμένη φρυγανιά

1 1/3 ποτήρι φρεσκοτριμένη παρμεζάνα

1 κουταλιά αλάτι

450 γρ. παστεριωμένη μοτσαρέλα κομμένη σε 4 κομμάτια μισής ίντσας

4 μεγάλα αβγά

1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτομπέικον

Κατ' αρχάς, να ασχοληθούμε με το φιλέτο κοτόπουλο: κόψ’ το σε μικρά κομματάκια και ρίξ’ το σε ένα μπολ.

Στο ίδιο μπολ, πρόσθεσε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά, και ανακάτεψέ τα όλα μαζί.

Μάλλον δικαιούνται 10 λεπτά ανάπαυσης...Ξεκουράστηκαν τα κυβάκια κοτόπουλου; Ωραία, γιατί τώρα τα περιμένουν δύσκολα Πέρασε σε κάθε ξυλάκι μπαμπού από 5 κυβάκια τυλιγμένα σε μπέικον. Ψήσε τα σουβλάκια σας κατά προτίμηση σε τηγάνι μαντέμι-σχάρα και, όταν ψηθούν, τοποθέτησέ τα σε μια πιατέλα.

Περίχυσέ τα με το dressing, πούδραρε με την παρμεζάνα και γαρνίρισε με τηγανιτές πατάτες και σαλάτα λάχανο-καρότο.

Για τα μπαστούνια μοτσαρέλας

Ανακατεύουμε τη φρυγανιά, 1 φλιτζάνι παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μέτριο μπολ με το μείγμα.

Βυθίζουμε το τυρί στα αυγά ώστε να επικαλυφθεί εντελώς και να μείνει το περίσσιο αυγό πίσω στο κύπελλο.

Καλύπτουμε το τυρί με το μείγμα αποξηραμένης φρυγανιάς, ώστε να καλυφθεί εντελώς.

Τοποθετούμε τα μπαστούνια τυρί σε ένα ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την εμβάπτιση των sticks τυριού στο μείγμα αυγών και φρυγανιάς και για την επικάλυψη για δεύτερη φορά.

Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει, περίπου 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το τυρί μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Μεταφέρουμε το σαγανάκι με πλάκες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρουμε.
πηγή
pestanea