ΝΕΑ VIDEO NEA PHOTO NEA

 | 

Μια συνταγή που θα γλύφετε και τα δάχτυλά σας: Κοτόπουλο στιφάδο με αυγολέμονο

Κοτόπουλο στιφάδο με αυγολέμονο Υλικά συνταγής

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

5 κόκκοι μπαχάρι

5 γαρίφαλα

8 κόκκοι πιπέρι

αλάτι

Για το αυγολέμονο

1 αυγό

2 λεμόνια ζουμερά (ο χυμός τους)

Διαδικασία συνταγής

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κομμάτια κοτόπουλου και μόλις ροδίσουν τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδο και τα σοτάρουμε κι αυτά.

Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμυδάκια προσθέτουμε το κοτόπουλο και νεράκι ίσα-ίσα να φτάνει στα ¾ από τα υλικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα. Προσθέτουμε το γαρίφαλο, το μπαχάρι, το πιπέρι και το αλάτι και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα περίπου μέχρι να μείνει το φαγητό με λίγη σάλτσα.

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σε κλωστή, σιγά-σιγά ζουμί απο τη σάλτσα του φαγητού. Χτυπάμε διαρκώς με αυγοδάρτη. Όταν έχουμε προσθέσει αρκετή απο την σάλτσα του φαγητού στο αυγολέμονο και έχει πάρει τη θερμοκρασία του φαγητού, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει το φαγητό μια βράση. Αποσυρούμε απο τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιατέλα συνοδεύοντας και με πιλάφι σπυρωτό.
Tromaktiko