2014-08-21 10:42:08
Mια νόστιμη μακαρονάδα από τον Άκη Πετρετζίκη Συστατικά
2-3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κυβάκια 1Χ1 εκ
1 συσκευασία κόκκινη σάλτσα με βασιλικό(400γρ.)
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
αλάτι
πιπέρι
1-2 σκ. σκόρδο επιπλέον
λίγο μπούκοβο αν το θέλουμε πιο καυτερό
Μέθοδος Εκτέλεσης
Το σημαντικό σε τέτοιες συνταγές να προσέχουμε λίγο την πρώτη ύλη. Οι μελιτζάνες μπορεί να είναι λίγο πικρές οπότε καλό θα είναι να πάρουμε ένα μπολ να βάλουμε μέσα τα κυβάκια από τις μελιτζάνες να τα αλατίσουμε καλά καλά και να τα αδειάσουμε σε ένα στραγγιστήρι και να τις αφήσουμε για μισή ώρα να βγάλουν την πίκρα τους.
Μετά τις ξεπλένουμε με νερό, τις σκουπίζουμε καλά καλά και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει και βάζουμε μέσα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Τις σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν και να γίνουν γλυκές και νόστιμες.
Επίσης βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για τα μακαρόνια μας.
Όταν το νερό έρθει σε βρασμό προσθέτουμε μπόλικο αλάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Βράζουμε για όσο χρόνο μας λέει ο κατασκευαστής.
Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και κρατάμε και λίγο από το νερό που έβρασαν.
When the pasta boils we strain and reserve some of the pasta water.
Αν θέλουμε τότε προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ολόκληρες σκελίδες για να τις αφαιρέσουμε μετά και βάζουμε και το μπούκοβο.
Τα σοτάρω και αυτά για ένα λεπτό ακόμα. Σε περίπτωση που μας έχει ξεφύγει και έχουμε προσθέσει πολύ λάδι εδώ μπορούμε να σουρώσουμε τις μελιτζάνες μας πάλι μέσα στο τηγάνι. Προσθέτουμε το μέλι και το ξύδι και μετά από 1 λεπτό τη σάλτσα μας.
Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε μέσα και τα μακαρόνια μας που τα έχουμε σουρώσει.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο από το νερό για να γίνει πιο ωραία η σάλτσα μας. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Tip
Πρέπει οπωσδήποτε να τις ξεπικρίσουμε και να χρησιμοποιήσουμε καλές μελιτζάνες!
πηγή Tromaktiko
2-3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κυβάκια 1Χ1 εκ
1 συσκευασία κόκκινη σάλτσα με βασιλικό(400γρ.)
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας
ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
αλάτι
πιπέρι
1-2 σκ. σκόρδο επιπλέον
λίγο μπούκοβο αν το θέλουμε πιο καυτερό
Μέθοδος Εκτέλεσης
Το σημαντικό σε τέτοιες συνταγές να προσέχουμε λίγο την πρώτη ύλη. Οι μελιτζάνες μπορεί να είναι λίγο πικρές οπότε καλό θα είναι να πάρουμε ένα μπολ να βάλουμε μέσα τα κυβάκια από τις μελιτζάνες να τα αλατίσουμε καλά καλά και να τα αδειάσουμε σε ένα στραγγιστήρι και να τις αφήσουμε για μισή ώρα να βγάλουν την πίκρα τους.
Μετά τις ξεπλένουμε με νερό, τις σκουπίζουμε καλά καλά και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει και βάζουμε μέσα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Τις σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν και να γίνουν γλυκές και νόστιμες.
Επίσης βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για τα μακαρόνια μας.
Όταν το νερό έρθει σε βρασμό προσθέτουμε μπόλικο αλάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Βράζουμε για όσο χρόνο μας λέει ο κατασκευαστής.
Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και κρατάμε και λίγο από το νερό που έβρασαν.
When the pasta boils we strain and reserve some of the pasta water.
Αν θέλουμε τότε προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ολόκληρες σκελίδες για να τις αφαιρέσουμε μετά και βάζουμε και το μπούκοβο.
Τα σοτάρω και αυτά για ένα λεπτό ακόμα. Σε περίπτωση που μας έχει ξεφύγει και έχουμε προσθέσει πολύ λάδι εδώ μπορούμε να σουρώσουμε τις μελιτζάνες μας πάλι μέσα στο τηγάνι. Προσθέτουμε το μέλι και το ξύδι και μετά από 1 λεπτό τη σάλτσα μας.
Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε μέσα και τα μακαρόνια μας που τα έχουμε σουρώσει.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο από το νερό για να γίνει πιο ωραία η σάλτσα μας. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Tip
Πρέπει οπωσδήποτε να τις ξεπικρίσουμε και να χρησιμοποιήσουμε καλές μελιτζάνες!
πηγή Tromaktiko
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
«ΧΑΜΟΣ» ΜΕ ΜΠΕΝΙΤΕΣ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
ΝΙΚΟΠΟΛΙΔΗΣ : ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ «ΚΑΝΙΟ» (ΡΗΟΤΟS)
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
