2014-09-16 11:00:05
ΥΛΙΚΑ
- 550 γρ. αλεύρι
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 σακουλάκι ξηρή μαγιά
- 2 αυγά
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 200 ml ζεστό γάλα
- 150-200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα (ή άλλη γέμιση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε λεκανίτσα, ρίχνουμε τα 500 γραμμάρια αλεύρι, προσθέτουμε το μισό κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε έπειτα τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά και τα ανακατεύουμε επίσης καλά ώστε να πάνε παντού. Δημιουργούμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο του μείγματος, προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το ζεστό γάλα και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να μας βγει μια αρκετά μαλακή αλλά εύπλαστη ζύμη. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και ξεκινάμε να ζυμώνουμε διαμορφώνοντας τη ζύμη σε λεία μπάλα. Τοποθετούμε τέλος τη ζύμη σε πλαστικό δοχείο, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 60 με 80 λεπτά της ώρας.
2. Αλείφουμε σχολαστικά, με λάδι ή βούτυρο, τις θήκες για μάφινς. Κόβουμε στη συνέχεια τη μεγάλη μπάλα ζύμης σε 12 σχετικά ισομεγέθεις μπαλίτσες (όσες και οι θήκες), κάθε μία από τις οποίες κατόπιν τεμαχίζουμε σε τρία ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό –λεπτό- φύλλο, απλώνουμε στην επιφάνεια του λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη γέμιση της αρεσκείας μας, διπλώνουμε στη μέση και μετά δημιουργούμε τριγωνάκι όπως ακριβώς δείχνει η φωτογραφία. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης της πρώτης μπαλίτσας και τοποθετούμε τα τριγωνάκια στη πρώτη θήκη των μάφινς σε σχήμα τριαντάφυλλο (ή όπως αλλιώς μας αρέσει). Κάνουμε ακριβώς το ίδιο και με τις υπόλοιπες 11 μπαλίτσες και ψήνουμε τα γεμιστά ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 με 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήστε τα έπειτα να κρυώσουν ελαφρά και αν θέλετε πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά (χωρίς το «φούσκωμα»)
Μερίδες: 12
pestanea
- 550 γρ. αλεύρι
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 σακουλάκι ξηρή μαγιά
- 2 αυγά
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 200 ml ζεστό γάλα
- 150-200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα (ή άλλη γέμιση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε λεκανίτσα, ρίχνουμε τα 500 γραμμάρια αλεύρι, προσθέτουμε το μισό κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε έπειτα τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά και τα ανακατεύουμε επίσης καλά ώστε να πάνε παντού. Δημιουργούμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο του μείγματος, προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το ζεστό γάλα και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να μας βγει μια αρκετά μαλακή αλλά εύπλαστη ζύμη. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και ξεκινάμε να ζυμώνουμε διαμορφώνοντας τη ζύμη σε λεία μπάλα. Τοποθετούμε τέλος τη ζύμη σε πλαστικό δοχείο, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 60 με 80 λεπτά της ώρας.
2. Αλείφουμε σχολαστικά, με λάδι ή βούτυρο, τις θήκες για μάφινς. Κόβουμε στη συνέχεια τη μεγάλη μπάλα ζύμης σε 12 σχετικά ισομεγέθεις μπαλίτσες (όσες και οι θήκες), κάθε μία από τις οποίες κατόπιν τεμαχίζουμε σε τρία ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό –λεπτό- φύλλο, απλώνουμε στην επιφάνεια του λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη γέμιση της αρεσκείας μας, διπλώνουμε στη μέση και μετά δημιουργούμε τριγωνάκι όπως ακριβώς δείχνει η φωτογραφία. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης της πρώτης μπαλίτσας και τοποθετούμε τα τριγωνάκια στη πρώτη θήκη των μάφινς σε σχήμα τριαντάφυλλο (ή όπως αλλιώς μας αρέσει). Κάνουμε ακριβώς το ίδιο και με τις υπόλοιπες 11 μπαλίτσες και ψήνουμε τα γεμιστά ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 με 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήστε τα έπειτα να κρυώσουν ελαφρά και αν θέλετε πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά (χωρίς το «φούσκωμα»)
Μερίδες: 12
pestanea
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ
Ξύπνησε μνήμες στην ΑΕΚ η κλήρωση του Κυπέλλου
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ
